Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Пропускаем мякоть кабачка через терку. Солим тертый кабачок, чтобы пустил соки. Немного подождем и выжимаем мякоть. Выжатый сок сливаем в стакан, разбавив с 250 граммами воды.
Просеиваем муку и примешиваем к ней дрожжи. Добавляем к ней сахарный песок и воду, замесив тесто. Кладем тесто в укромном и достаточно теплом уголке. Дадим ему часок на все. Должно хватить.
Возвращаем поднявшееся тесто на кухонный стол. Добавляем к нему тертый кабачок и перемешиваем, да как следует. Жарим оладышки на промасленной сковороде. Сначала сильно разогреем сковороду, а после первой заливки, убавляем огонь и жарим так. Если хватит сноровки и опыта, постные кабачковые оладьи выйдут первоклассные и мягкие.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила попробовать приготовить "Постные кабачковые оладьи без яиц на воде". Кабачок натерла на терке, добавила все по списку.
Муку добавляла постепенно. Тесто получилось более густое чем на обычные оладьи. Жарила на растительном масле с двух сторон, на среднем огне.
Кабачковые оладки получились вкусные, и нежные внутри.
Спасибо автору за рецепт, беру себе на заметку.
Вкусно и полезно! 
Благодарю. Есть и такой рецепт.
Оладьи из кабачков без яиц - рецепт
Неиспробованный мной ранее рецепт постных кабачковых оладий пришелся по вкусу.Кабачок у меня был ядреный, переживший зиму под столом в кухне и набравший аромат :) Потому и оладушки вышли с ярким, можно сказать, вкусом.30 минут.
Рецепту зачет 
спасибки, Parra за похвалюшки
Так-то всё вкусно, но... Либо это тыква, либо кабачку лет двести...
Ан Карташ написал(а):
Так-то всё вкусно, но... Либо это тыква, либо кабачку лет двести...А какая разница, сколько "лет" кабачку, если нужна только его мякоть и ее и то нужно в пюре превращать? 
Следуя Вашей логике мясо на котлеты можно брать прошлогоднее. Какая разница, если один хрен на фарш.А вообще-то я шутил и не говорил, что не вкусно.
Ан Карташ написал(а):
Следуя Вашей логике мясо на котлеты можно брать прошлогоднее. Какая разница, если один хрен на фарш.А вообще-то я шутил и не говорил, что не вкусно.Не ну не утрируйте ))) речь о перезревшем овоще, а не о прошлогоднем мясе, это разные вещи. Перезревший кабачок вполне пригоден в писчу, особенно если из него косточки выковырять 
А так ли необходимы дрожжи здесь? кабачок и так дает мягкость и нежность. Я не добавляю ни разрыхлитель, ни дрожжи.
Lena:
А так ли необходимы дрожжи здесь? кабачок и так дает мягкость и нежность. Я не добавляю ни разрыхлитель, ни дрожжи.А дырочки в оладушках Вы как делаете? 
Дрожжи можно не добавлять
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г