Малосольные огурцы - 27 домашних вкусных рецептов

Середина лета - время побаловать себя и близких всевозможными разносолами. Тем более, продукты во многих случаях оказываются в изобилии под рукой - особенно это касается дачников. Приготовить малосольные огурцы под силу даже новичку. Главное – грамотно и творчески подойти к задаче. Плоды как правило подбирают крепкие, некрупные, с тонкой кожей. Прежде всего нужно попробовать овощи на вкус - чтобы не было горечи. Один из популярнейших сортов - Нежинские. Чтобы огурчики получились хрустящими, желательно приступить к готовке непосредственно после сбора. Если овощи сорваны давно, замочите их на 4-6 часов в холодной воде. Важно знать: для засолки потребуются плоды одинаковых размеров. Это необходимо для того, чтобы все используемые овощи просолились в достаточной степени. При консервировании на зиму этот момент не важен - плоды разных размеров успеют равномерно просолиться. Одним из важнейших компонентов является вода. Оптимально - использовать родниковую. В среднем на 5 кг овощей достаточно 10 л жидкости. Тара также играет большую роль в том, насколько вкусным будет результат ваших трудов. Наиболее подходящий вариант - керамическая, стеклянная, эмалированная посуда. Существует масса рецептов малосольных огурцов - остается выбрать тот, который придется по вкусу каждому члену семьи.