Общее время приготовления: 6 ч 20 мин
Кол-во порций: 17
В теплом молоке развести дрожжи. Оставить до появления пенной шапочки (10-15 минут)
В миску налить воду, добавить 2 яйца, соль, 50г сахара. Сюда же вылить растворенные в молоке дрожжи.
Добавить муку 600 гр.и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 4 часа
Поднявшееся тесто обмять и свернуть валиком. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Подготовить прослойку. Сливочное масло 110 гр.размягчить до консистенции близкой к сметане. Подготовить сахар (60г).
Раскатать тесто прямоугольником толщиной около 2см.
Половину масла намазать на 2/3 части теста и посыпать половиной сахара.
Первым завернуть край без масла на 1/3 длины теста (как на фото).
Завернуть другой край.
Защипнуть тесто по кругу и поставить на 30 минут в холодильник.
Снова раскатать тесто прямоугольником, смазать 2/3 пласта оставшимся маслом, посыпать оставшимся сахаром, после чего сложить как и в предыдущий раз. Защипнуть края и снова поставить в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто раскатать прямоугольником толщиной 1см и порезать квадратами.
Защипнуть противоположные по диагонали концы квадрата.
Защипнуть оставшиеся концы.
Выложить слойки на противень застеленный пергаментом. Оставить подходить на 1 час.
Приготовить посыпку. Смешать вилкой муку30гр., сахар 20 гр. и сливочное масло 20 гр. (должно получиться что-то вроде крошки).
Смазать слойки яйцом и посыпать крошкой. Выпекать в разогретой духовке при 210 градусах до подрумянивания (15-20 минут).
Автор: Алишка
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.