Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Вкусные, воздушные, нежные, мягкие, со сладкой начинкой! Пирожки с брусникой из дрожжевого теста в духовке в приготовлении занимают много времени, но получаются настолько вкусными, что потраченного времени совсем не жаль. Их можно делать с разными начинками, даже несладкими, изменяя объем сахара в тесте.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 13% 7 г
Углеводы 74% 40 г
251 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для начинки можно использовать как свежие ягоды брусники, так и замороженные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления теста возьмите удобную просторную чашу. Налейте в чашу теплое молоко. Добавьте дрожжи и сахар. Добавьте 1/4 часть муки. Перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    За это время дрожжи начнут свою активную работу и опара начнет подниматься шапочкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в чашу яйца и растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно начинайте подсыпать просеянную муку и замешивать тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муки может понадобиться чуть больше или меньше от указанного в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Тесто получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам. На последней стадии замешивания можно смазать руки растительным маслом - и тесто будет легче мяться, и муки понадобится чуть меньше. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Займитесь приготовлением начинки. Замороженные ягоды заранее достаньте из морозилки и оставьте при комнатной температуре, чтобы они оттаяли. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом. Свежие ягоды можно сразу смешивать с сахаром и крахмалом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Наше тесто успело хорошо подойти.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отрезайте от теста небольшие кусочки, выкладывайте в центр начинку и лепите пирожки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладывайте пирожки на противень для выпечки, застеленный пергаментом. Дайте им постоять минут 10-15. Затем смажьте каждый пирожок яичным желтком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые пирожки немного увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Извлеките их из духовки, немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какое тесто у вас интересное, возьму на заметки, я с брусникой пирожки со слоеным тестом делала, вот так

Моя оценка рецепта:

Невесомые, пышные пирожки, необыкновенно вкусно! Пирожки с брусникой получились очень мягкие, воздушные и нежные, просто тающие во рту, с немного кисленькой начинкой. Уже готовые пирожки можно слегка смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 10.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Яйца, Сахар, Соль, Растительное масло, Дрожжи, Брусника, Крахмал