Время приготовления: 8 ч
Кол-во порций: 12
Как сделать торт Ромашка? Для начала сделайте ромашки из мастики. вам понадобится сахарная мастика трех цветов: желтого, белого и зеленого.
Белую мастику раскатайте в пластину между отрезами пищевой пленки. Вырежьте из мастики стаканом круги.
Сделайте по кругу надрезы для будущих лепестков. Для этой цели я вырезала для себя шаблон из бумаги, так удобней.
Сформируйте кончики лепестков, используя острый ножик.
Спичкой, зубочисткой или тонкой деревянной палочкой надавите на середину каждого лепестка, делая его объемным.
Мисочку и глубокую тарелочку подходящего размера застелите фольгой и положите в неё цветок на фольге. В таком положении он подсохнет и получится объемным. Таким же образом поступите со всеми заготовками ромашек.
Для серединки ромашки возьмите желтую мастику. Скатайте из неё маленькие колобки и слегка придавите их.
Сделайте на желтых лепешечках хаотичные надрезы ножницами. Так они будут выглядеть натуральнее.
Листики произвольно вырежьте из зеленой мастики, предварительно раскатав ее в пласт между отрезами пищевой пленки.
Мастика очень хорошо склеивается водой. Капните немного воды в центр белого круга и приклейте желтую серединку.
Ромашки сохнут на воздухе, главное избегать влаги, и не стоит сушить их в холодильнике. У меня ромашки сохли всю ночь на столе.
Пока сохнут цветы, приготовьте бисквит. Муку просейте через сито, благодаря чему она насытится кислородом, и готовый бисквит получится пышнее и воздушнее. Заранее включите духовку на 200 градусов.
Яйца вбейте в глубокую ёмкость и взбейте миксером на малых оборотах. Не переставая взбивать, частями всыпьте сахар.
Взбивайте яйца с сахаром до образования густой белой пены. Всыпьте во вбитые яйца просеянную муку и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой аккуратными движениями снизу вверх.
Перелейте тесто в форму. Дно формы смажьте маслом и присыпанное мукой. Выпекайте бисквит в разогретой духовке 35-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину и сразу выньте. Если она сухая, значит бисквит готов. О всех секретах приготовления бисквита читайте по ссылке в конце рецепта. Готовый бисквит полностью остудите. Желательно дать ему отлежаться несколько часов, чтобы он не крошился
Приготовьте необходимые ингредиенты для заварного крема.
В глубокую тарелку или миску всыпьте сахар, муку, вбейте яйцо и всё перемешайте до получения однородной массы.
Влейте молоко и снова всё перемешайте до однородности.
Перелейте массу в сотейник иои небольшую кастрюлю. Варите крем на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем снимите с огня и немного остудите. Добавьте в крем сливочное масл и перемешайте. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и оставьте так остывать до комнатной температуры.
Готовый бисквит разрежьте на два коржа.
Смажьте один корж частью крема и положите на него второй корж.
Распределите равномерно оставшийся крем по всей поверхности торта. Отправьте торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Растопите на водяной бане и в микроволновой печи шоколад с маслом.
Полученной глазурью залейте торт, равномерно распределяя её по всей поверхности.
Украсьте торт ромашками из мастики. Приятного чаепития!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Маслова Татьяна
Комментариев к рецепту: 15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.