Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Подготовим необходимые продукты. Куриный бульон заранее подогреть. Белые грибы я предварительно разморозила - все-таки зима на дворе, свежие белые грибы дефицит! Рис для ризотто конечно же нужно брать специальных сортов, но я рискнула взять обычный круглый рис - ну не нашла я ни в одном нашем сурмаркете нужного риса, наверное был набег итальянцев) И получилось довольно таки не плохо! Но повторюсь - со специальным рисом консистенция более кремовая что-ли
Лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить
В сотейник с толстым дном или глубокую сковороду выложить сливочное и оливковое масло
Обжарить немного лук до прозрачного состояния
Далее необходимо всыпать рис
И постоянно помешивать несколько минут
Добавить чеснок, снова хорошо перемешать
Следующий шаг - белые грибы
Обжариваем 3-4 минуты. Затем добавляем белое вино и опять перемешиваем
Куриный бульон все время стоит рядом на плите - его необходимо поддерживать почти в кипящем состоянии, но повторюсь - почти, не в кипящем!
Когда вино немного выпарится необходимо понемногу добавлять бульон. Первая порция - 2 половника, затем добавляем по одному половнику по мере впитывания бульона в рис. При приготовлении ризотто нужно от не отходить от плиты и постоянно следить за состоянием риса и помешивать. Через 15 минут ризотто необходимо посолить и попробовать - рис должен быть в состоянии аль денте, т.е. чуть-чуть твердым внутри
Забыла сфотографировать сыр)
Его трем на мелкой терке
Смешиваем со сливками
Когда рис достиг нужного состояния, а у меня это произошло через 20 минут, вливаем приготовленную смесь и перемешиваем. Получилась нежная кремовая консистенция
Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настоятся 5 минут. Ризотто готово!
Подаем на стол и украшаем зеленью петрушки
Попробуйте приготовить это невероятно вкусное блюдо и вы наверняка захотите его готовить еще и еще!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.