Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки возьмите жирные. Заварите ароматный кофе. Какао-порошок выбирайте качественный без добавок, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.
Как сделать крем для тирамису без яиц со сливками? В миске соедините маскарпоне и сахарную пудру (её количество берите по вкусу).
Венчиком или лопаткой перемешайте сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.
Жирные сливки перелейте в большую емкость и взбейте до мягких пиков. Кстати, не забудьте, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.
Небольшими порциями в сырную массу добавляйте взбитые сливки.
Перемешивайте крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.
Далее свежезаваренный остывший кофе перелейте в глубокую тарелку и добавьте в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки или планируете подать десерт детям, можете алкоголь совсем не использовать.
В кофе по одному за раз окунайте печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно-таки быстро размокает.
Смоченное в кофе печенье выложите плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, которую застелила бумагой для выпечки, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).
Слой печенья покройте приготовленным кремом и разравняйте его.
Далее вновь выложите слой печенья, смоченного в кофе и вновь покройте его кремом.
Сверху тирамису присыпьте слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправьте наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получатся не аккуратными.
Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.
А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.
Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.
Подавайте его с горячим ароматным чаем, кофе или какао. При желании украсьте листиком свежей мяты. Приятного аппетита!
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Автор: Ириша
Комментариев к рецепту: 15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.