Шарлотка бисквитная Воздушная

Время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Пшеничная мука (прим. 1 и 1/3 стакана): 250 гр
• Яйца: 3 шт.
• Сахар: 1 стак.
• Сода: 0.5 чайн.л.
• Лимонный сок (пару капель): 1.5 чайн.л.
• Яблоки (небольших, или 2 больших): 4 шт.
• Молотая корица: 2 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовить ингредиенты.

• Шаг 2:

  Яблоки помять, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Добавить корицу, перемешать.

• Шаг 3:

  Яйца разбить в посуду, в которой будете взбивать. Для шарлотки я всегда взбиваю яйца в мерном стакане на 1л. Сейчас яйца по объему на отметке 200 мл. ВАЖНО: Посуда, в которой будете взбивать яйца, обязательно должна быть сухая, яйца только с холодильника.

• Шаг 4:

  Яйца начать взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Через 3 минуты, не прекращая взбивать, добавить несколько капель лимонного сока. Продолжить взбивать в густую пену, до увеличения массы в 3 раза. Масса сейчас на отметка 600 мл ВАЖНО: При взбивании желательно не касаться стенок посуды венчиком миксера/блендера, иначе масса после взбивания будет опадать.

• Шаг 5:

  Так выглядит масса на этом этапе.)

• Шаг 6:

  Продолжая взбивать всыпать постепенно сахар тоненькой струйкой, взбивать еще где-то минут 5. Масса еще немного увеличиться в объеме. Сейчас масса на отметке в 800 мл.

• Шаг 7:

  Так выглядит масса на этом этапе.

• Шаг 8:

  Далее постепенно, небольшими порциями, продолжая взбивать всыпать муку. Взбивать до однородности. Масса немного уменьшиться в объеме - не пугайтесь, это нормально) Сейчас тесто на отметке в 700 мл.

• Шаг 9:

  Добавить соду, ещё раз взбить.

• Шаг 10:

  Форму смазать растительным маслом, обсыпать панировочными сухарями.

• Шаг 11:

  Выложить яблоки на дно формы.

• Шаг 12:

  Тесто вылить в форму на яблоки.

• Шаг 13:

  Вот так выглядит шарлотка непосредственно перед выпечкой. Форму отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 мин. Шарлотка готова, когда начинает отставать от стенок формы (фото забыла сделать)))

• Шаг 14:

  Шарлотка получается очень воздушной и пышной внутри, а снаружи покрылась красивой, тоненькой и вкусной корочкой. Мммм!! Супер! Приятного аппетита.

Форма, которая используется в рецепте имеет диаметр 23,5 см и высоту 4 см.

Автор: Aliska #fire#

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.