Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как испечь булочки с корицей из слоеного теста? Подготовьте ингредиенты. Тесто лучше используйте в пластинах - так его удобнее раскатывать. Тесто нужно примерно за час достать из морозилки. При этом важно, чтобы пластины не слиплись. Поэтому пакет с тестом нужно вскрыть, переложить пластины пергаментом, вернуть их обратно в упаковку и плотно ее закрыть, чтобы тесто не заветрилось. Можно сделать свое домашнее тесто. Рецепты вы найдёте после последнего шага.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Остудите растопленное масло до комнатной температуры. Включите духовку на 180 градусов.
В мисочке соедините сахар с молотой корицей и перемешайте.
Стол припылите мукой, чтобы тесто не прилипло к поверхности при раскатке. Само тесто тоже лучше слегка припылить мукой, чтобы скалка к нему не пристала. Каждую пластину раскатайте в прямоугольный пласт и нарежьте на квадраты со стороной примерно 20*20 см.
Каждый квадратик теста с помощью кулинарной кисточки смажьте растопленным сливочным маслом.
По всей поверхности равномерно посыпьте тесто сахаром с корицей.
Сверните каждый квадрат теста в длинный рулетик. При необходимости рулетик можно слегка вытянуть руками, чтобы он был немного подлиннее.
Каждый рулетик разрежьте острым ножом вдоль, не доходя до конца 1,5-2 см.
Получившиеся полоски из теста переплетите между собой и сформируйте круглый веночек. Концы теста проденьте в получившуюся петлю в месте, откуда начали плести венок.
Выложите подготовленные булочки на застеленный пергаментом противень и смажьте их остатками растопленного сливочного масла. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Верх булочек должен как следует зарумяниться. Готовые булочки с корицей и сахаром из слоеного теста выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Обычно булочки с корицей делают в виде рулетика, который нарезается на кусочки и запекается срезом вверх.
Это самая простая формовка таких булочек. Но я предлагаю сделать булочки не только вкусными, но и красивыми. Ведь внешний вид тоже важен для полноты восприятия.
Если не умеете плести из теста красивые веночки, то видео к рецепту вам в этом поможет. Ничего сложного здесь нет.
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.