Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 4
Если говорить о чечевице, она входит в рацион жителей многих стран мира уже не первое столетие. А вот чёрный вид был выведен в Канаде, но очень быстро распространился по всему миру и очень полюбился сторонникам здорового питания и вегетарианцам.
Процесс приготовления супа из чёрной чечевицы можно начать с подготовки ингредиентов:
- овощи по необходимости вымыть и очистить;
- фенхель, сельдерей, лук и морковь нарезать небольшими кубиками;
- чеснок очень мелко нарезать;
- сыр натереть на крупной тёрке.
Далее в кастрюлю с толстым дном влить оливковое масло, слегка разогреть его и добавить подготовленные овощи, чеснок. Посолить, поперчить и томить овощи на маленьком огне, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими. Это займёт 7-10 минут.
Засыпать в кастрюлю чечевицу и, помешивая, потомить ещё 2-3 минуты. После этого добавить соус Даемиглас, томаты, а также воду, увеличить огонь и довести до кипения. Огонь уменьшить, перемешать и варить под крышкой до готовности чечевицы (минут 20). На этом этапе суп практически готов, остается оценить его густоту и вкусовые качества. Соответственно, если нужно, то досолить, доперчить и долить воды, после чего ещё раз вскипятить. Выключить огонь, положить натёртый сыр и перемешать.
Подавайте суп с чёрной чечевицей, когда сыр полностью расплавится в порционных тарелках, по желанию посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Автор: GeRa
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.