Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Тесто.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.
Влить 2 ст. л. горячей воды, перемешать.
Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и частями добавить в тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. Подробнее об использовании в выпечке разрыхлителя и о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.
Взбить на низкой скорости до однородности.
Дно разъемной формы смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать около 20 минут при 180°С. Затем вынуть форму из духовки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь по своей технике. О работе духовок читайте под шагами.
Крем.
Сливки взбить в крепкую пену. Как выбрать сливки и взбить их вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Яйца взбить с сахаром в белую пену.
Добавить в яичную смесь сметану, пудинг и манную крупу, перемешать.
Аккуратно подмешать взбитые сливки.
Начинка. Крыжовник вымыть, перебрать. Нагреть 100 мл воды с сахаром, добавить крыжовник и варить на медленном огне около 3 минут. Откинуть на сито.
Вылить крем на тесто.
Сверху разложить крыжовник. Выпекать около 40 минут при 160°С. Готовый пирог остудить, вынуть из формы и нарезать кусочками.
Если верх начинает румяниться, а пирог еще не готов, накрыть форму фольгой.
Крыжовник можно предварительно не варить, а выложить в тесто свежие ягоды.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.