Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать быстрый рыбный пирог? Возьмите продукты по списку. Можете взять любые рыбные консервы в масле (у меня сельдь иваси). Простоквашу можно использовать как домашнюю, так и покупную. Муку заранее просейте через мелкое сито для насыщения ее кислородом. Более подробно о муке и ее свойствах читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
В миску для замеса теста перелейте простоквашу, туда же разбейте яйца, немного посолите.
Добавьте соду. Хорошо размешайте смесь вилкой до однородного состояния. Сода сразу начнет реагировать в кислой среде - смесь будет слегка пузыриться.
Постепенно всыпьте просеянную муку. Хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки. Дайте тесту постоять для ферментации минут 15-20. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
А пока займитесь начинкой для пирога. Для этого очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Откройте банку консервированной рыбы и слейте всю жидкость, она нам здесь не понадобится. Если в банке попались позвонки, крупные косточки или кусочки шкурки, удалите их. Саму рыбу разомните вилкой.
Форму для выпечки простелите промасленным пергаментом и вылейте на него половину теста. Какой пергамент выбрать для выпечки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Затем насыпьте подготовленный лук. За счет луковой прослойки начинка в пироге получится сочной.
А поверх лука распределите слегка размятую консервированную рыбу.
Залейте в форму вторую частью теста. Поставьте рыбный пирог в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут, потом температуру убавьте до 160 градусов и готовьте еще около 20 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Готовый пирог поднимется и зарумянится. Верхушка потом слегка опустится - это нормально. Достаньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть и можно подавать к столу.
Пирог можно подать со сметаной или без нее на перекус, на завтрак или ужин, или как дополнение к обеду. Сверху при подаче можно посыпать любимой зеленью.
Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.