Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как запечь горбушу под шубой с сыром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Внимательно отнеситесь к выбору горбуши. Чешуя у неё должна быть гладкая, чистая, блестящая. На коже не должно быть повреждений. Жабры у горбуши должны быть светло-красного цвета.
Первым делом подготовьте рыбу. Тщательно промойте горбушу под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Удалите внутренности. Разделайте рыбу на филе. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.
Филе нарежьте порционными кусочками толщиной примерно в 3-4 см
Теперь можно заняться овощами. Лук очистите, помойте под проточной водой и нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь также очистите, помойте и натрите на крупной терке. Лук с морковью отлично сочетаются с рыбой и прекрасно ее дополняют.
Подготовленную горбушу выложите в форму для запекания. У меня форма керамическая, я ее дополнительно ничем не смазываю. Возможно вашу форму следует дополнительно смазать растительным маслом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Немного присолите рыбу по вкусу.
Поперчите. Обычно я использую свежемолотый черный перец, он в разы ароматнее. Сюда также прекрасно подойдет белый перец или смесь молотых перцев или специальная смесь специй для рыбы
Полейте филе горбуши соком от половины лимона.
Сверху на филе выложите нарезанные полукольца лука.
Поверх лук равномерно распределите тертую морковь.
Сметану смешайте с майонезом и смажьте получившейся смесью слой моркови. Сметана с майонезом мне нравятся именно в паре, но вы можете использовать что-то одно в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им верх блюда. Я очень люблю запеченную румяную сырную корочку, поэтому сыр кладу сразу. Если же вы, наоборот, любите сыр нежный и тянущийся, посыпьте им блюдо за 10 минут до окончания запекания.
Запекайте горбушу под шубой в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовое блюдо подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.