Время приготовления: 6 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать шашлык из свиной вырезки на мангале? Подготовьте все продукты, которые вам понадобятся для рецепта. Вырезку возьмите свежую, не подвергавшуюся заморозке, только в этом случае вы получите самый сочный и нежный шашлык.
Ополосните мясо и обсушите полотенцем. Нарежьте свинину небольшими кусочками одинаковыми по размеру. Отправьте в глубокую посудину, подходящую для маринования.
Посыпьте кусочки готовой смесью для шашлыков. Всё перемешайте.
Лук очистите от шелухи и нарежьте толстыми полукольцами. Помните лук руками, чтобы выделился сок и отправьте к свинине.
Помидоры ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте томаты колечками не очень тонко. Если вы планируете насаживать помидоры вместе с мясом на шампуры, то выберите упругие плоды, чтобы кружочки сохранили свою форму в дальнейшем. Отправьте в чашу с мясом.
Влейте уксус по желанию. Вместо уксуса допустимо взять 0,5-1 ст.л. майонеза. Уксус и майонез размягчат свинину в процессе маринования. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и аккуратно всё перемешайте. Накройте чашу с вырезкой пищевой плёнкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 4 часа. Я обычно мариную ночь и половину следующего дня.
Маринованные кусочки насадите на шампуры. По желанию чередуйте кусочки мяса с помидорами. Посолите кусочки мяса со всех сторон по вкусу.
Разожгите мангал. Когда угли прогорят и покроются белым пеплом приступайте к следующему этапу приготовления. Выложите шампуры на мангал.
Обжаривайте, периодически переворачивая, до полной готовности. Не передержите мясо на углях, иначе оно станет сухим и жёстким. Свиная вырезка готовится быстро. Чтобы проверить готовность шашлыка сделайте надрез на одном из кусочков. Если вы видите прозрачный сок, значит пора снимать шампуры с мангала.
Подавайте изумительно вкусный шашлык из вырезки свинины со свежими салатами, овощами и всевозможными соусами.
Приятного вам аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Какая часть свинины лучше всего подойдет для приготовления шашлыка? Берите свиной ошеек с жировыми прослойками. Тогда шашлык получится сочным и мягким.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.