Минтай в томатном соусе с овощами

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

• Минтай: 1 кг
• Пшеничная мука (для жарки рыбы): 2 стол.л.
• Растительное масло (для жарки рыбы и овощей): 2 стол.л.
• Соль: по вкусу
• Сахар (сахар можно добавить, если яблоки кислые, но не обязательно): 0.5 чайн.л.
• Перец черный молотый (вместо перца можно взять любые приправы, которые вы предпочитаете к рыбе. У меня - смесь перцев.): по вкусу
• Морковь (большие моркови): 2 шт.
• Лук: 3 шт.
• Яблоки: 2 шт.
• Томатный соус (предпочитаю Краснодарский): 3 стол.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовить всё необходимое. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, лук почистить и порезать мелко, яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной тёрке.

• Шаг 2:

  Для этого рецепта подойдёт любая морская рыба с белым мясом, например, пикша, хек, треска или минтай. Главное, чтобы была рыба, в которой нет мелких костей. Рыбу следует разморозить при комнатной температуре. Все тонкости разморозки вы узнаете из статьи в конце этого рецепта. Затем промыть, почистить, удалить плавники и хвост.

• Шаг 3:

  Обсушить и нарезать тушки порционными кусками. Посолить, поперчить по вкусу.

• Шаг 4:

  Обвалять рыбу со всех сторон в муке

• Шаг 5:

  и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи на эти темы. Ссылки вы найдете в конце рецепта.

• Шаг 6:

  Переложить в отдельную посуду.

• Шаг 7:

  В сотейнике с высокими бортами и толстым дном разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук.

• Шаг 8:

  Затем добавить томатный соус, тёртые яблоки и соль (сахар при необходимости выровнять вкус). Хорошенько перемешать, немного прогреть соус.

• Шаг 9:

  Выложить рыбу и тушить 20 минут.

• Шаг 10:

  Подавать блюдо можно горячим или холодным, с гарниром или без, по желанию можно посыпать свежей рубленой зеленью. Рыба в томатном соусе готова!

Приготовленная таким образом рыба - очень вкусная, пропитанная ароматом и вкусом томатного соуса и овощей.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Автор: Galina #32

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.