Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать домашнюю картофельную колбасу в кишке в духовке? Подготовьте все необходимые продукты.
Кишки выверните и замочите на 30 минут в холодной воде. У меня готовые черева свиные. Затем хорошо промойте их проточной водой и выверните обратно.
Сало нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте в сухой сковороде до румянца.
Лук помойте, очистите и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с обжаренными шкварками и жарьте до прозрачности.
Картофель тщательно помойте, очистите и натрите на мелкой терке. Слейте выделившуюся жидкость.
Смешайте картофель, лук и сало. Посолите, поперчите и добавьте специи. Я всыпала хмели-сунели. Включите духовку на 180 градусов.
Черева я наполняла при помощи специальной насадки. Но можно использовать и подручные средства, например воронка из пластиковой бутылки. Натяните край кишки на насадку, перевяжите ниткой или перетяните резинкой для денег, чтоб не сползала.
Наполните кишку картофельным фаршем. Через 10-15 см перекрутите колбасу, разделяя таким образом на небольшие колбаски.
Выложите картофельную колбасу в форму, смазанную растительным маслом. Выпекайте до румяной корочки, примерно 50-60 минут при 180 градусах. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Картофельная колбаса готова. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Эльвира #169
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.