Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать картошку с подливкой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если блюдо готовится летом или в сезон уборки урожая, когда картофель молодой с нежной тонкой кожицей, то картофель можно запекать в кожуре, предварительно его тщательно помыв и порезав на ломтики. У меня было два вида картофеля.
Если картофель уже не молодой, с жесткой шкуркой, то его вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите от кожуры и порежьте крупными дольками.
Как сделать горчичную заливку для картофеля? Зубчики чеснока очистите от шелухи, пропустите их через пресс, мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке. Лимон тщательно помойте с мылом под проточной водой. Цедру натрите на мелкой терке (только желтую часть, белая придаст горчинку). Срежьте верхушку лимона и выжмите сок. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и охладите.
В миску влейте растопленное сливочное масло, растительное масло, лимонный сок, добавьте цедру лимона, соль, измельченный чеснок, горчицу, смесь сухих трав. Все хорошо перемешайте и горчичная заливка готова. Горчицу можно использовать в порошке или зерновую. Специи также можете использовать любые на ваш вкус.
В глубокую миску выложите приготовленный картофель, залейте горчичной смесью и хорошо перемешайте. Дайте картофель постоять, немного промариноваться.
Выложите картофель на противень или в форму для запекания. Остатками подливы из миски полейте дольки сверху. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и отправьте запекаться картофель около 30 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от особенностей работы вашей духовки, а также размера долек и сорта картофеля (молодой картофель готовится быстрее). О работе духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Картошка должна хорошо подрумяниться снаружи, а внутри быть мягкой, но нельзя ее и пересушить.
Выньте картофель, подавайте его к столу, посыпав сверху измельченной свежей зеленью. Такой вкусный картофель с подливкой может быть самостоятельным блюдом или отличным гарниром к мясу и птице. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.