Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 10
Как замесить тесто на пирог с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и эластичнее. Воду нагрейте примерно до 40 градусов и перелейте в глубокую миску. Вода должна быть теплой, но не обжигающей. Всыпьте в воду дрожжи и сахар и перемешайте массу силиконовой лопаточкой или венчиком до растворения сахара и дрожжей.
Всыпьте в миску соль и добавьте яйцо. Яйцо можно предварительно взбить в отдельной емкости. Массу перемешайте до однородности вилкой или венчиком.
Всыпьте половину просеянной муки. Начните замешивать тесто лопаточкой или ложкой.
Далее всыпьте частями оставшуюся муку, каждый раз вымешивая тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества, поэтому не добавляйте всю муку сразу.
Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Влейте остывшее растопленное масло и вмесите его в тесто. Благодаря тому, что сливочное масло добавляется в конце, тесто будет иметь мягкую структуру, и изделия из него долго не будут черстветь.
Переложите тесто на стол и хорошо вымесите его в течение 6-8 минут. чтобы все масло впиталось. Я два раза подсыпала понемногу муки, чтобы тесто не было липким. Сформируйте из теста шар.
Положите тесто в глубокую миску и накройте пищевой пленкой. Миску я смазала остатками растопленного сливочного масла, но ее можно смазать также растительным маслом или слегка присыпать мукой. Оставьте тесто максимум на 1 час в теплом месте без сквозняков. Времени на подъем может уйти меньше - зависит от дрожжей и от температуры помещения.
Как только тесто хорошо подойдет и заметно увеличится в объеме, сразу приступайте к приготовлению выпечки. Начинку для пирога готовьте заранее, чтобы тесто не перебродило. Приятного аппетита!
Если вы планируете накормить пирогом больше шести человек, то увеличьте количество продуктов, учитывая пропорции.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: sharlis
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.