Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Как правильно варить свежую кукурузу в кастрюле с водой в початках, чтобы она была мягкой и сочной? Очень просто и быстро. Кукурузу выбирайте молодую. То есть зерна должны быть молочно-белые или бледно-желтые, мягкие и сочные. По сути молодую кукурузу можно есть даже без варки. При покупке выбирайте початки без опрелостей и повреждений. Если есть возможность, лучше слегка отвернуть зеленые листья и посмотреть на качество початка.
Початки молодой кукурузы промойте и очистите от листьев. Часть внутренних чистых листьев оставьте. Обрежьте плодоножку, удалите волосинки. При необходимости срежьте переднюю часть без зерен. Если початки очень длинные и не помещаются в кастрюлю, разрежьте их пополам.
В большую кастрюлю выложите промытые кукурузные листья. Сверху выложите початки кукурузы. По желанию можете добавить в кастрюлю 1-2 ст. л. сахара. Кукуруза получится вкуснее.
Залейте початки холодной водой. Вода должна быть выше кукурузы на 1 см. Мне потребовалось 2 л. По желанию можете накрыть кукурузу оставшимися листьями. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Сколько варить кукурузу в кастрюле? Варите кукурузу 40-60 минут до готовности. Точное время зависит от размера початков, выбранной кастрюли и особенностей работы вашей плиты. Как выбрать кастрюлю читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Как проверить кукурузу на готовность? Готовность кукурузы можно проверить, просто надавив на зерна: они должны быть мягкими и сочными. Готовую отварную кукурузу переложите на блюдо, полейте растительным маслом и посыпьте солью. Вареную кукурузу в початках сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.