Время приготовления: 10 мин
Кол-во порций: 12
Как сделать бездрожжевое тесто для пирогов в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он стал комнатной температуры. На крайний случай его можно слегка подогреть в сотейнике. Желательно использовать свежий кефир жирностью 2,5%. Влейте его в глубокую миску, подходящую по объему для замеса теста. Всыпьте соду и хорошо перемешайте. Кефир погасит соду и масса немного вспенится и поднимется.
Далее влейте в кефир растительное масло. Яйцо разбейте в маленькую миску, взбейте его до размешанного состояния вилкой или венчиком и добавьте к кефиру. Следом всыпьте соль и сахар. Все хорошо перемешайте. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.
Муку я просеяла через ситечко в отдельную посуду и сразу ее взвесила на кухонных весах. Можно сначала ее взвесить или отмерить мерным стаканом и просеивать сразу в миску с тестом. Всыпьте половину муки и начьните замешивать тесто круговыми движениями. Масса начнет загустевать.
Всыпьте оставшуюся муку и начинайте месить руками. Загустевшее тесто переложите на стол, слегка припыленный мукой, и продолжайте замес до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее читайте в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Тесто не должно быть тугим. Сформируйте колобок, накройте пищевой пенкой и дайте отдохнуть в течение 10-ти минут. Далее используйте его по назначению.
Готовится тесто просто и быстро и ему не нужно долго подниматься - только лишь отдохнуть минут десять. Выпечка из него получается мягкой, воздушной, пышной и ароматной. Главное, не перемучнить тесто, чтобы изделия не вышли твердыми и не аппетитными на вид. Желаю приготовить вам вкусный, сытный и румяный пирог с любимой начинкой. Каждый раз можно использовать разную начинку.
Из указанного в рецепте количества продуктов получится небольшой открытый пирог, рассчитанный на 4 порции. Если вам нужен пирог побольше или вы будете делать его закрытым, состоящим из двух листов теста (верх и низ), то увеличьте количество ингредиентов как минимум в два раза. В тесте мало сахара, так что оно несладкое - это значит, что начинка для пирога может быть самой разнообразной: повидло, яблоки, вишни, сладкий или соленый творог, рис, рыба, консервы, грибы, картошка, фарш и т. д.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Автор: sharlis
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.