Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать домашний фарш для пельменей из говядины и свинины? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш можно купить готовый или приготовить его самостоятельно. Мясо для фарша выбирайте без костей. Говядину берите вырезку без прожилок, а вот свинину можно взять с жирком. Это придаст фаршу сочности.
Мясо ополосните, обсушите и нарежьте на кусочки.
Прокрутите через мясорубку.
Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и измельчите любым удобным способом. Это можно сделать в измельчителе или очень мелко порубить ножом.
В просторную чашу выложите мясной фарш и добавьте измельченный лук. Пропустите через пресс чеснок
По вкусу подсыпьте соль и специи. В качестве специй будет достаточно молотого перца. Все перемешайте и поставьте в холодильник минут на 15-20.
Чтобы внутри готовых пельменей был аппетитный бульон, добавьте в фарш колотый лед и быстро его вмешайте. Затем закройте чашу пищевой пленкой и уберите в холодильник. Это необходимо для того, чтобы лед не растаял на кухне.
Фарш для пельменей в домашних условиях готов! Используйте его по назначению.
Из готового теста вырезайте кружочки, выкладывайте немного фарша и слепите пельмень.
А можно сделать сразу много пельменей. Для этого понадобится пельменница. Готовые пельмени отварите или заморозьте. Готовьте с удовольствием!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как правильно приготовить лед? Чтобы он получился прозрачным, используйте холодную кипяченую или негазированную очищенную воду. Старайтесь не брать водопроводную воду, она придаст напитку неприятный привкус. Кипятите воду около 2 минут. Остудите. Повторите кипячение. Охладите до комнатной температуры. Разлейте в формочки для льда. Поставьте в морозилку до полного застывания.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.