Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 4
Как испечь молочную запеканку? Возьмите все необходимые ингредиенты. Творог для блюда возьмите свежий, натуральный желательно деревенский. Если же вы следите за фигурой, то можно сделать более легкий вариант взяв обезжиренный творог. Заранее, с помощью кофемолки, измельчите кукурузную крупу в муку. Или можете приобрести готовую кукурузную муку. Первый вариант конечно лучше. Подробнее о кукурузной крупе читайте в конце рецепта.
Творог положите в миску, вбейте туда же куриное яйцо, добавьте сахар и щепотку соли (для более яркого и насыщенного вкуса), перемешайте ингредиенты ложкой или погружным блендером до получения однородной, гладкой массы. Яйцо перед использованием помойте в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Как выбрать творог вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Измельченную кукурузную крупу положите в другую глубокую миску. Залейте ее слегка подогретым на огне или в микроволновке молоком, перемешайте, оставьте на 15-20 минут, чтобы крупа разбухла и стала по консистенции как очень густая каша.
Кукурузную кашу переложите в миску с творожной массой. Тщательно перемешайте ложкой или венчиком. Если у вас сильно влажный творог, то добавьте в массу несколько столовых ложек муки, а если он сухой, протрите его через сито или измельчите блендером, так как в готовом блюде могут остаться большие зерна творога.
Добавьте щепотку разрыхлителя и ванилин на кончике ножа, хорошо перемешайте. О разрыхлителе читайте в статье под шагами. По желанию в массу можно добавить мелко порубленные кусочки фруктов, цукаты, ягоды или орешки, шоколад, или просто оставить натуральной молочной без добавок. Придерживайтесь дозировки с ванилином, так как большее его количество может придать готовому блюду горечь. Или вместо ванилина можете взять ванильный сахар - 1 ч.л.
Возьмите форму для запекания, смажьте сливочным маслом. Присыпьте сухой манкой дно и бока формы, чтобы легко достать готовую запеканку. Выложите в форму творожно-кукурузную массу. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте запеканку около 25-30 минут в зависимости от работы духовки, объема формы. Запеканка должна покрыться золотистой румяной корочкой. Готовность запеканки можно проверить деревянной зубочисткой. На выходе она должна быть сухой.
Выньте запеканку из духовки. Дайте ей немного остыть прямо в форме для запекания. Достаньте из формы, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Все секреты выбора и тонкости её приготовления читайте в статье о кукурузной крупе.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?" Кукурузную крупу в данном рецепте можно заменить гречкой или рисом. Молоко берите любой жирности.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.