Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь заливной пирог с яйцом и луком на сметане? Поскольку лучше начать с приготовления начинки, то подготовьте необходимые для этого ингредиенты - яйца и зелёный лук. Так же заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Отварите яйца вкрутую. Готовые яйца очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
Зелёный лук промойте в холодной воде и просушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте его.
Смешайте яйца и лук. Начинка для пирога готова.
Теперь можно приступать к тесту. Подготовьте необходимые ингредиенты.
Просейте муку. Добавьте разрыхлитель теста. Если у вас нет разрыхлителя, то можете заменить его половиной чайной ложки соды, гашеной уксусом. Всё тщательно перемешайте.
В отдельной ёмкости слегка взбейте яйца венчиком или миксером.
Добавьте к яйцам сметану, майонез и соль и перемешайте до однородности.
Постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем в яичную смесь. Тщательно перемешайте. В тесте не должно быть комочков. Оно получается похожим на тесто для оладьев.
Смажьте форму растительным маслом. Я использовала чугунную форму диаметром 26 см. Но лучше взять форму меньшего диаметра, тогда пирог получится пышнее. Вылейте в форму половину теста. Выложите начинку.
Сверху на начинку вылейте вторую половину теста. Поставьте пирог в разогретую духовку на 40-45 минут до румяной корочки. Также готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки: воткните зубочистку в центр пирога. Если она сухая, значит пирог готов.
Такой пирог прекрасно подойдет для вечернего чаепития в кругу семьи. А может стать и полноценным ужином. Приятного аппетита!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Автор: ТатьянА
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.