Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь хлеб без дрожжей на кефире в хлебопечке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. При закладке продуктов в чашу хлебопечки ориентируйтесь на инструкцию к своему прибору. В моей хлебопечке сначала закладываются жидкие ингредиенты, а потом сухие. В вашей может быть по-другому. В чашу хлебопечки налейте кефир и растительное масло.
В кефир добавьте соль, сахар и соду. Об особенностях использования в выпечке соды вы узнаете, прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.
Муку просейте через сито и добавьте в чашу хлебопечки. Не высыпайте всю муку сразу. Оставьте примерно 50 грамм. Если кефир изначально был густой, то муки может понадобиться меньше указанного. В процессе замешивания теста следите за ним. Лучше потом немного подсыпать. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.
Добавьте немного кунжута. Поставьте чашу в хлебопечку и включите быстрый режим выпечки. У меня он длится 1 час 30 минут. Если такого режима у вас нет, то включите режим "Тесто" на 10 минут, а затем "Выпечку" на 40 минут. режим выпечки необходимо выбирать минимальный. При вступлении соды с кефиром в реакцию выделяется углекислый газ. Если тесто долго месить, то весь газ выйдет, и тесто будет плохо подниматься.
Готовность хлеба проверьте зубочисткой. При необходимости добавьте еще время выпечки (10-15 минут). Готовый хлеб извлеките из чаши, заверните в полотенце и остудите. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.