Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать сырное фондю домашнее в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Единого стандарта в приготовлении сырного фондю нет. Сыр можно использовать любой твердый, главное, чтобы он хорошо плавился и был свежим. Как заменять разные сыры вы узнаете из статьи, ссылка в конце рецепта. Набор специй можно взять по своему усмотрению, часто используют мускатный орех, шафран. Можно взять любые специи на ваш вкус. Сыр натрите на терке.
Для приготовления фондю нужно использовать фондюшницу, представляющую собой огнеупорную посуду в форме чаши или котелка, на подставке с горелкой. Производители представляют множество разнообразных моделей, можно выбрать любую по вкусу. Для сырного фондю лучше использовать фондюшницу с керамической посудой, чтобы сыр не расслаивался во время плавки.
Зубчик чеснока очистите и разрежьтем на две части. Зубчиками чеснока со стороны среза натрите стенки чаши фондюшницы. Вино должно быть белым сухим. Крепкое спиртное помогает быстрее расплавить сыр. Влейте в чашу фондюшницы белое вино. Доведите до кипения.
Добавьте к вину сыр, перемешайте ингредиенты и продолжайте растапливать, постоянно помешивая лопаткой. Добавьте крахмал и перемешайте. Крахмал нужен, чтобы расплавленная сырная масса стала однородной по консистенции, не расслаивалась. Когда смесь расплавится и станет более однородной, добавьте мускатный орех, черный молотый перец и соль по вкусу. Я добавила щепотку молотого сухого базилика, вкус у сырной пасты стал еще более приятным и ярким.
Перемешайте смесь, пока она не превратится в однородную массу. Снимите миску с огня. Сыр перелейте в емкость для подачи к столу. Хлеб нарежьте на маленькие кусочки, чтобы их было удобно насаживать на вилочку для фондю. Вместо хлеба можно использовать сухарики, кусочки жареного мяса, овощей или виноград. Приятного аппетита!
Считается, что первый рецепт фондю придумали альпийские пастухи. Когда они отправлялись пасти овец в горы, брали с собой продукты, которые долго не портятся: хлеб, сыр и вино. Чтобы согреться, пастухи сыр с вином нагревали в котелке и намазывали варево на хлеб. Со временем из простого крестьянского кушанья это блюдо превратилось в фондю - изысканное швейцарское блюдо, которое стало визитной карточкой этой страны.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.