Общее время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 10
Как сделать торт в виде цифры 2? Для приготовления медовых коржей подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло лучше выбирать качественное, без растительных добавок, оно сделает ваш торт полезнее и вкуснее. Для крема понадобятся охлажденные сливки. А творожный сыр лучше заранее достаньте из холодильника, часа за 2, так он лучше вмешается в крем.
Возьмите антипригарную кастрюлю, выложите в неё нарезанное сливочное масло и добавьте жидкий мед. Если мед твердый, то его можно растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, растопите масло.
Яйца помойте, разбейте в миску и соедините с сахаром. Перемешайте.
Как только масло полностью растопится снимите кастрюлю с огня. Не держите масло на плите после того, как оно полностью расплавилось, иначе оно перегреется и яйца могут свернуться. Аккуратно добавьте яйца с сахаром и смешайте все до однородности.
Кастрюлю снова поставьте на умеренно сильный огонь и, помешивая, доведите массу до кипения. Аккуратно добавьте соду и снимите кастрюлю с огня. При добавлении соды, масса превратится в пену и увеличится в объеме. Активно все перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.
Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть эластичным и чуть липким. Поэтому лучше добавлять муку не всю сразу, а частями. Об особенностях применения муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Готовое тесто оберните пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Для трафарета нарисуйте на листе А4 цифру 2 и вырежьте по контуру.
Готовое тесто разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте толщиной 4-6 мм. корж должен быть максимально ровным по толщине. Раскатывайте тесто сразу на пергаменте или силиконовом коврике, на котором будете выпекать корж. Так будет легче перенести корж на противень. Сверху теста расположите трафарет. Аккуратно, чтобы не повредить пергамент, вырежьте по контуру трафарета с помощью острого ножа.
Тесто наколите вилкой по всей поверхности, чтобы при выпечке оно оставалось ровным и не вздувалось. Аккуратно перенесите пергамент с коржом на противень и поставьте его в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 5-6 минут. Ориентируйтесь на специфику работы своей духовки. Корж должен стать румяным, а зубочистка должна выходить из коржа сухой. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Испеките 3 коржа.
Пока выпеченные коржи остывают можно подготовить крем. Отмеряем необходимое количество сливок, творожного сыра и сахарной пудры. Как правильно взбивать сливки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте в стабильный крем. Добавьте к нему творожный сыр и вмешайте его. Готовый крем должен быть гладким, однородным и хорошо держать форму. Чем можно заменить творожный сыр и стоит ли это делать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Разделите крем на 3 части.
Готовый корж аккуратно переложите на блюдо или подложку для торта, на которой вы будете подавать торт. С помощью кондитерского мешка отсадите крем по всей поверхности коржа. Чтобы крем лежал красивыми полусферами лучше взять классическую круглую кондитерскую насадку с диаметром от 1,5 до 2 см. Если хотите ребристые полусферы, то выбирайте звездочку. Главное насадка не должна быть маленькой.
Затем накройте вторым коржом повторите слой крема. Накройте третьим коржом и выложите финальный слой крема. Если у вас осталось немного крема, можно добавить в него пищевой краситель и отсадить сверху розочки для украшения. Торт собран. Поставьте торт в холодильник на ночь, накрыв чем-либо герметичным. Это необходимо для того, чтобы влага от крема не испарялась, а пропитывала собой коржи, делая их более мягкими, а крем не заветрелся.
Готовый торт украсьте конфетками, маленькими печеньями, маршмеллоу или другими вкусностями по своему вкусу. Приятного чаепития!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.