Общее время приготовления: 2 ч 10 мин
Кол-во порций: 3
Как запечь сазана в духовке в фольге целиком в духовке? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Включите духовку на 190 градусов. Рыбу вымойте. Если рыба с головой, ее можно сохранить, предварительно удалив жабры. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, удалите плавники. Потрошить рыбу удобнее в полузамороженном состоянии. Острым ножом сделайте на обеих сторонах рыбы надрезы глубиной до хребта. Сазана можете заменить на карпа (это рыбы одного семейства и очень похожи по внешним и вкусовым качествам) или другую рыбу по вашему вкусу.
Полейте рыбу внутри и снаружи лимонным соком
Натрите солью и специями для рыбы. Оставьте сазана мариноваться на 1 час. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Вместо репчатого лука можете взять красный лук или шалот.
Внутрь брюшка вложите лук и зелень.
Выложите рыбу на двойной лист фольги и смажьте со всех сторон растопленным сливочным маслом. Об особенностях использования фольги читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Заверните рыбу в фольгу так, чтобы сок не вытекал при запекании. Выложите рыбу в фольге на противень и поставьте в разогретую до 190℃ духовку на 40-45 минут.
Затем фольгу раскройте и запекайте рыбу еще около 10 минут на режиме гриль до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Запеченного сазана переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для запеченного целиком сазана?
Для запеченного целиком сазана подойдут различные специи и травы, которые подчеркнут вкус рыбы. Вот несколько вариантов:
Чеснок: Несколько зубчиков, нарезанных тонкими пластинками или измельчённых, положенных внутрь рыбы или на её поверхность, придадут пряный аромат.
Тимьян: Придаст слегка пряный и травянистый аромат.
Розмарин: Сильная и ароматная трава, которая хорошо подойдет для запекания рыбы.
Лавровый лист: Пара листиков, положенных внутрь или рядом с рыбой, добавят пряный аромат.
Паприка: Придаст лёгкую сладость и красивый цвет.
Куркума: Добавит приятный желтый оттенок и лёгкий землистый вкус.
Перец чили или кайенский перец (по желанию): Немного остроты для тех, кто любит пикантные вкусы.
Попробуйте комбинировать эти специи и травы по своему вкусу, чтобы создать идеальный маринад для вашего сазана!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.