Время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 6
Как сделать торт Цифра 4? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы коржи были мягкие, используйте сливочное масло хорошего качества. Не следует заменять его на маргарин или спред.
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло с медом и немного остудите, чтобы масса не была горячей.
Отдельно смешайте венчиком сахар с яйцом. Введите получившуюся смесь к теплому растопленному маслу с мёдом. Перелейте всё в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
Добавьте в кипящую массу соду, все перемешайте и снимите с огня. Масса будет увеличиваться в объеме и пениться. Так и должно быть - это происходит реакция соды с медом. Получившуюся массу необходимо остудить до комнатной температуры. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
В остывшую медовую массу добавьте просеянную муку и замесите тесто. Больше указанного количество добавлять муку не надо, иначе тесто станет жесткое и готовое изделие будет твердое. Тесто накройте и уберите в холодильник на один час.
Включите духовку на 180 градусов. Из листа бумаги (немного меньше, чем А4) вырежьте цифру 4.
Тесто разделите на 3 части и каждую раскатайте на пергаменте в пласт толщиной 0,4-0,6 мм. Из каждого пласта вырежьте по трафарету цифру 4 и наколите вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздулся при выпечке. Выпекайте корж при 180 градусах в течение 4-6 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Как только краешки слегка зарумянятся, вынимайте корж. Готовые коржи остудите.
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Сливки возьмите жирные от 33% Они должны быть охлажденные. Конфитюр можно использовать любой, по желанию или не использовать совсем. Я буду добавлять конфитюр из черной смородины.
Для крема взбейте миксером сливки с сахарной пудрой в стабильный крем. О всех нюансах взбивания сливок читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Положите корж на подложку. Крем выложите в кондитерский мешок и, сделав надрез, отсадите крем по всей поверхности коржа. Затем добавьте немного конфитюра. Выложите сверху второй корж.
Так соберите весь торт. По верху торта также отсадите крем по всей поверхности. Торт герметично накройте и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. В закрытой таре вся влага пойдет в коржи, благодаря чему они хорошо пропитаются
Сделайте середину четверки шоколадом. Можно просто вырезать треугольный кусочек из шоколада или нарисовать его растопленным шоколадом.
Затем украсьте торт по своему вкусу. В качестве украшения можно использовать фрукты, ягоды или сладости. Приятного угощения!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Автор: Юлия М
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.