Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 4
Как готовить пасту с соусом песто и креветками? Сначала сделайте соус песто. Базилик вымойте, обсушите и оборвите листики с веточек. Чеснок очистите и можете порезать кружочками.
Пармезан нарежьте кубиками. Пармезан можете использовать любой влажности. У меня молодой пармезан. О том, как заменять различные виды сыров, можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.
В чашу блендера всыпьте кедровые орешки, выложите листики базилика, нарезанный пармезан, чеснок, влейте оливковое масло.
Взбейте всё до однородности. Консистенцию можете варьировать с помощью оливкового масла от плотной пасты до стекающей с ложки полувязкой массы.
Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Можно использовать любую пасту: длинную (спагетти, лингвини, фетучини) или среднюю (фарфалле, пенне, фузилли и т. д.).
Креветки предварительно разморозьте и очистите от головы и панциря. Креветки можете брать любые: обычные, королевские или еще более крупные - аргентинские. Как очищенные, так и неочищенные. Чистый вес креветок должен быть не менее 250 г. Тонкости размораживания вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
В кастрюле вскипятите большое количество подсоленной воды, выложите спагетти и отварите их до состояния al dente. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, сохранив примерно 50 мл воды, в которой варились макароны. О том, как выбрать идеальную кастрюлю для варки и как правильно приготовить макароны, можно прочитать в отдельных статьях, ссылки внизу под шагами.
Зубчики чеснока очистите.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите зубчики чеснока и обжарьте до золотистой корочки. Затем обжаренный чеснок выньте. О том, как правильно выбрать масло для жарки и сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Выложите очищенные креветки и обжарьте, помешивая, примерно 2 минуты.
В конце креветки посолите и поперчите, ориентируясь на свой вкус. Влейте воду от спагетти.
К креветкам выложите готовые спагетти, соус песто.
Перемешайте всё до однородности. Вся паста должна быть покрыта соусом песто.
Готовую пасту разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Соус песто можно не готовить самостоятельно, а использовать готовый магазинный.
Советую не выкидывать очистки от креветок. На основе очисток можно приготовить ароматный суп Биск.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.