Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 1
В муку добавить соль, сахар, перемешать
Холодное сливочное масло натереть на терке
Перетереть с мукой до состояния крошки
Добавить ледяную воду
Вымесить тесто
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин
Раскатать тесто толщиной около 3-4 мм
Уложить в форму
Обрезать края
Лишнее тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Сверху застелить бумагу для выпечки
Засыпать груз (рис, фасоль) Выпекать при 180 С 25 мин Вытащить форму, убрать груз, дать немного остыть.
Оставшееся тесто раскатать, вырезать листочки
Смазать их яичным белком и выпекать при 180 С до золотистого цвета.
Смешать в миске тыквенное пюре и сгущенное молоко.
Добавить корицу, имбирь, соль, мускатный орех, перемешать.
Добавить яйца, перемешать до однородности.
Залить начинку в форму, выпекать при 180 С 55-60 мин. Дать готовому пирогу остыть, затем убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Тыквенный пирог — традиционный десерт американской кухни, открытый пирог с начинкой из тыквы. Его пекут, как правило, после окончания сбора урожая, в конце осени — начале зимы. Тыквенным пирогом часто угощают на Хэллоуин, День благодарения и Рождество.
Тесто для тыквенного пирога готовится из муки, сливочного масла и воды с добавлением соли. Для начинки смешивается тыквенный мусс, яйцо, молоко или сливки и пудинговая масса, а типичный насыщенный вкус достигается за счёт добавления корицы, имбиря и мускатного ореха. В форму для выпечки выкладывается раскатанное тесто, затем тыквенная начинка. У правильно приготовленного тыквенного пирога начинка твёрдая, но без корочки. Охлаждённый тыквенный пирог сервируется обычно со взбитыми сливками.
Печь пироги из тыквы в Америке начали очень давно. В то время она еще была непокоренным материком, населенным индейцами и дикими мустангами, а процесс колонизации только начинался.
В те времена рецепт тыквенного пирога мало походил на современный. Блюдо представляло собой тыкву, мякоть которой вырезали, перемешивали с медом и пряностями и возвратили на место. Овощ выпекали не в духовке, а ставили в огонь (тогда печей в Америке не было) и запекали до готовности. Таким образом, тыква выступала и в роли блюда, и в роли посуды, в которой это блюдо готовится.
Но времена меняются, и сейчас пирог готовят из теста и тыквенной начинки. Получается очень вкусный нежный десерт, который станет украшением любого праздничного стола. Его легкого может сделать даже начинающая хозяйка.
Автор: nordia
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.