Время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 10
Подготавливаем ингредиенты, необходимые для приготовления супа. Овощи моем и чистим, чечевицу перебираем и моем. Для этого супа я беру зеленую чечевицу, её ещё называют тарелочной. Я её не замачиваю предварительно. В кастрюлю с водой кладу куриные голени, ставлю на огонь и довожу до кипения. Появившуюся пену снимаю, немного подсаливаю воду и добавляю чечевицу, ещё раз довожу до кипения и снимаю пену. Теперь на маленьком огне с закрытой крышкой варю 1 час.
Пока варятся курица и чечевица, режем морковь тонкими брусочками и пассеруем её на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Когда курица готова, мы её вынимаем и помещаем в отдельную посуду. Я не люблю мясо или курицу оставлять в готовящемся первом блюде, всегда добавляю их в тарелку перед подачей на стол. При этом обязательно взвешиваю готовое мясо или курицу и учитываю вес при расчете калорийности блюда. Теперь нужно убедиться, что чечевица почти сварилась, добавляем к ней нарезанную брусочками картофель и морковь, досаливаем, и на маленьком огне варим ещё 10 минут.
Осталось добавить куркума, поварить суп ещё 10 минут и добавить лавровый лист. С Лавровым листом суп медленно кипит всего 5 минут, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даём супу время немного настояться! При подаче супа не забудьте поставить на стол сметану, чтобы можно было её добавить в суп. Приятного аппетита!
Этот вкусный и ароматный суп я готовлю в двух вариантах. Тот, который представлен сегодня - мягкий. А если к морковке в сковородку при пассеровании добавить мелко нарезанный репчатый лук, а к лавровому листу пару зубчиков мелко нарезанного или выдавленного чеснока, суп будет не только ароматным, но и острым. Ну очень вкусным! И пусть вас не пугает непривычный цвет супа - это зелёная чечевица и куркума так его окрасили! Главное, что он очень вкусный и полезный!
Автор: Екатерина
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.