Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь овощи в тандыре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте.
Картофель, лук и морковку очистите от кожуры, ополосните и обсушите бумажными салфетками. На овощах не должно остаться излишков влаги. Если у вас молодой картофель, то его можно не очищать и запекать вместе с кожурой. В этом случае вымойте клубни при помощи мягкой щёточки, чтобы убрать всю грязь.
Нарежьте картошку небольшими кубиками и отправьте в глубокую чашу.
Лук измельчите кубиками среднего размера, а морковку тонкими кружочками или брусочками. Отправьте к картошке.
Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину. С сала срежьте шкурку. Нарежьте перцы и сало кубиками. Для того чтобы готовое блюдо выглядело ярче и аппетитнее, я взяла перцы разных цветов. Какое сало лучше взять для приготовления? Подойдёт копчёное или солёное.
Добавьте в чашу любимые сухие специи. Я использовала чесночный порошок, готовую смесь для овощей, копчёную паприку и молотые перцы. Каждой из приправы я взяла по 0,5-0,75 ч.л. Отправьте ко всем продуктам помидоры черри, предварительно вымытые и обсушенные полотенцем. Посолите всё по вкусу.
Тщательно перемешайте все компоненты, накройте плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник или тень. А в это время разожгите тандыр.
Когда дрова в тандыре прогорят и стенки основательно прогреются, приступайте к следующему шагу приготовления.
Овощи ещё раз перемешайте и отправьте в подходящую по размерам форму для запекания. У меня такой формы не нашлось, поэтому я соорудила глубокую своеобразную тарелку из фольги, сложенной в несколько слоёв.
У меня вышло 2 самодельных формочки с овощами.
Выложите овощи на решётку.
Отправьте решётку в тандыр, накройте крышкой и оставьте до полной готовности всех компонентов. Мне потребовалось около 50-60 минут. Время приготовления зависит от размеров тандыра, от количества углей и т.д. Через 25-30 минут я открыла крышку, поменяла местами формы и запекала ещё 30 минут. Снизу жар больше, и чтобы овощи равномерно приготовились в обеих формочках, я меняла их местами.
Овощи по- деревенски в тандыре готовы, подавайте исключительно в горячем виде, посыпав свежей зеленью!
Вместо сала в рецепте можно использовать любое растительное масло. Вкус у блюда будет другим, но все равно получится хорошо.
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.