Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать летний пирог с клубникой и сметанной заливкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.
Всыпьте в объемную пшеничную муку, предварительно просеянную через мелкое сито, добавьте в нее щепотку соли, 50 гр сахара, разрыхлитель, на тертую на мелкой терке цедру лимона и перемешивайте все ингредиенты.
Добавьте в миску с пшеничной мукой размягченное сливочное масло и перетрите все ингредиенты до однородной крошки.
Вбейте в общую миску яйцо и перемешайте между собой все ингредиенты.
Продолжайте собирать и как бы склеивать тесто в миске руками.
Немного вымесите тесто в миске руками и соберите его в комок, после чего положите его в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Пока можно приступить к приготовлению заливки. Вылейте в глубокую миску сметану (любой жирности), затем добавьте в нее ванильный и обычный сахар, крахмал и яйцо.
Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске до однородной глянцевой массы. Сметанная заливка готова.
Нарежьте крупными кусочками промытую и просушенную клубнику. На сковороде растопите сливочное масло и выложите на него клубнику.
Добавьте в сковороду с ягодой по вкусу немного кристаллов лимонной кислоты, сахар, после чего перемешайте и припустите клубнику в течение примерно пяти минут на среднем огне плиты, затем снимите сковороду с плиты и остудите ягоду в сиропе. Включите духовку на 200-220 градусов.
Присыпьте стол небольшим количеством пшеничной муки, затем выложите на него тесто и разомните руками, после чего возьмите скалку и раскатайте тесто до довольно тонкой лепешки по диаметру немного больше формы для выпечки.
Накрутите приготовленную лепешку из песочного теста на скалку и перенесите в подходящую форму для выпечки.
Прижмите руками и распределите лепешку в форме, затем сделайте бортики и уберите излишки теста, которое в свою очередь пригодится для дополнительной выпечки.
Наколите тесто в форме вилкой и прикройте его сверху пергаментом, после чего высыпьте на пергамент горох или фасоль, чтобы тесто при выпечке не поднималось. Из остатков теста можно сделать корзиночки на маленьких пирожных. Отправьте форму в прогретую до 200-220 градусов духовку на 10-15 минут. Тесто должно стать золотистого цвета.
Через указанное время достаньте форму и заполните приготовленной ранее сметанной заливкой, затем убавьте температуру до 180 градусов и отправьте форму и корзиночки в духовку ещё на 10-15 минут.
Достаньте форму и корзиночки и духовки, выложите в них равномерным слоем остывшую клубнику, после чего отправьте ещё примерно на 10 минут в выключенную духовку.
Пирог с клубникой и сметанной заливкой готов.
Приятного Всем аппетита!
Предлагаем Вашему вниманию довольно простой и быстрый рецепт приготовления песочного пирога со сметанной заливкой и ароматной свежей клубникой! Обязательно приготовьте ароматный заливной пирог со свежей ягодой по нашему неоднократно проверенному рецепту, который обязательно понравится многим своими великолепными вкусовыми качествами! Приятного Вам аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.