Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать Пад Тай с креветками? Это достаточно легко. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Не стоит путать рисовую лапшу с фунчозой. Это разные виды лапши. Но готовить можно из самой разной лапши по вашему вкусу. Помимо креветок лапшу можно приготовить с другими морепродуктами по вкусу.
Рисовую лапшу залейте чистой питьевой водой и оставьте замачиваться на то время, пока идет подготовка других продуктов. Перед добавлением в сковороду воду с лапши слейте.
Креветки предварительно разморозьте. Воду слейте, креветки обсушите. Удалите у креветок голову и панцирь.
Зубчик чеснока очистите и мелко порубите. Корень имбиря очистите и порубите мелкими кубиками.
Жареный арахис порубите.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте до появления аромата. Не перегрейте масло, иначе пряности сгорят. Добавьте в сковороду креветки. Посолите, поперчите и быстро обжарьте на сильном огне около 1 минуты. Переложите креветки на тарелку. Дело в том, что креветки нельзя долго жарить - они становятся жесткими. С выбором сковороды и масла для жарки помогут отдельные статьях, ссылки в конце рецепта.
В ту же сковороду выложите проростки фасоли. Влейте в сковороду соус Пад Тай. Следом добавьте разбухшую рисовую лапшу. Перемешайте и жарьте на сильном огне до испарения лишней влаги.
Верните в сковороду креветки и перемешайте. Уберите сковороду с огня.
Лапшу с креветками разложите по тарелкам, посыпьте рубленым арахисом и кинзой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.