Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать салат битые огурцы по-корейски с соевым соусом в домашних условиях? Подготовьте продукты. Огурцы выбирайте небольшого размера, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Вместо рисового уксуса можете взять яблочный или столовый 9%. Количество перца чили и чеснока регулируйте по своему вкусу. Арахис возьмите обжаренный соленый, масло — кунжутное, если такое не найдете то обычное растительное. В качестве зелени лучше всех подходят кинза или петрушка.
Огурцы помойте и обсушите. Отрежьте кончики и разрежьте вдоль пополам. Ложкой выскребите у огурцов мякоть с семенами из серединки.
Скалкой или тяжелым ножом побейте огурцы, чтобы они треснули.
Переложите битые огурцы в контейнер, разрезав их на крупные куски поперек. Посолите, полейте рисовым уксусом, перемешайте. Оставьте огурцы на столе на 15-20 минут.
Пока огурцы маринуются, подготовьте другие ингредиенты. Перец чили разрежьте пополам, выскоблите семена. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Также мелко порубите чеснок и арахис.
Огурцы откиньте на сито, чтобы с них стек лишний маринад.
Верните огурцы в салатник, добавьте чили, чеснок, влейте масло и соевый соус, перемешайте. Дайте салату постоять еще несколько минут.
Затем посыпьте салат битые огурцы по-корейски с чесноком рубленым арахисом и украсьте листиками зелени. Приятного аппетита!
Почему битые огурцы так называются?
Название происходит от способа приготовления огурцов: их не режут на ровные кусочки, а разбивают, что придает блюду особую текстуру.
Основной смысл этого метода – не только измельчение огурцов, но и раскрытие их внутренней структуры. Разбитые огурцы лучше впитывают соус и специи, делая блюдо более ароматным и вкусным.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.