Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 3
Как сделать свиное сердце с луком на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи вымойте, обсушите и при необходимости почистите. Зелень сполосните и встряхните, избавляя ее от воды.
Сердце сполосните и удалите весь жир, протоки. Чистое мясо сердца порежьте на тонкие пластины поперек волокон, чтобы было мягким.
В миску положите порезанное свиное сердце, добавьте соль, черный перец, влейте лимонный сок и соевый соус. Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в течение 10 минут. Еще раз перемешайте и оставьте еще на 10 минут.
В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте на сильном огне и положите сердце. Обжарьте с двух сторон в течение примерно 2 минут с каждой стороны. Влейте в сковороду часть горячей воды, убавьте огонь и закройте крышкой. Готовьте до мягкости, подливая воду. Готовое сердце переложите в тарелку и накройте, чтобы не остыло. О выборе сковороды и растительного масла для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
В чистую сковороду налейте оставшееся масло и положите репчатый лук, порезанный тонкими четвертушками. Обжаривайте лук в течение 5-6 минут, перемешивая.
Чеснок измельчите и положите к луку. Обжаривайте еще 20-30 секунд, перемешивая.
Красный и зеленый перец порежьте соломкой и добавьте в сковороду. Все посолите и перемешайте, обжаривайте в течение около 2 минут.
Размороженную фасоль сполосните и дайте воде стечь. Верните сердце в сковороду, добавьте фасоль, поперчите и перемешайте.
Закройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5-6 минут. Готовое свиное сердце с луком на сковороде снимите с огня и сразу подавайте на сковороде или разложив по тарелкам.
Приятного аппетита!
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.