Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать мидии в соусе том ям? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. По этому рецепту можно приготовить не только мидии, но и любые другие морепродукты: кальмары, осьминогов, креветки и т.д. Соус том ям в можете использовать как покупной, так и приготовленный самостоятельно. Рецепт вы найдёте после последнего шага.
Мидии предварительно разморозьте на нижней полке холодильника, слейте воду. Мидии промойте и обсушите.
Зеленый лук нашинкуйте. Белая (светло-зеленая) часть понадобится в начале обжаривания, а темно-зеленая - в конце.
Зубчики чеснока очистите и мелко порубите. Кинзу вымойте, обсушите и крупно порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, мятой, шпинатом, черемшой или использовать смесь разных трав.
В кокосовое молоко добавьте соус Том ям и перемешайте до однородности. Соус по вкусу остро-кислый. Поэтому смотрите, стоит ли дополнительно добавлять молотый перец. Я не добавляла, мне и той остроты, что была в соусе, хватило.
В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите чеснок и белую часть лука и обжарьте, помешивая, до появления яркого аромата. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
Влейте кокосовое молоко с соусом Том ям и перемешайте. Доведите соус до кипения. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Выложите в соус мидии и тушите на медленном огне, помешивая, около 2 минут.
Соус посолите, поперчите по вкусу, посыпьте кинзой и оставшимся зеленым луком и перемешайте. Выключите огонь и дайте мидиям настояться 2-3 минуты, чтобы они пропитались соусом.
Мидии в соусе том ям разложите по тарелкам. Что подать на гарнир к мидиям? Отлично подойдет паста, рис, овощи в любом виде, вареный картофель. Я подавала с отварным рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!
Рецепт домашнего соуса том ям вы найдёте здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.