Цукаты из дыни
Способ приготовления
Вообще дыню я безумно люблю, поэтому, когда осенью приходит сезон этих фруктов, покупаю каждый день.
Рецепт приготовления цукатов из дыни достаточно простой, но следует запастись терпением и временем. Я проваривала ежедневно после работы.
Кстати, на мой взгляд, для приготовления лучше брать недозревшую дыню, иначе цукаты из дыни будут совсем не правильными.
Итак, дыню нужно вымыть, очистить от кожуры и семечек, а затем порезать небольшими кусочками.
Смешиваем сахар и воду. В результате варки из смеси получается сироп.
Наши кусочки дыни помещаем в этот сироп и варим до готовности. Затем выстаиваем в прохладном месте около 12 часов – ничего страшного если дольше.
Несколько раз (примерно 3-4) повторяем попеременно процессы варки и отстаивания.
В процессе последней варки добавляем лимонную кислоту.
Готовые цукаты из дыни помещают в дуршлаг и сливают всю жидкость.
Затем цукаты необходимо высушить – на воздухе или в открытой духовке.
Для хранения цукаты из дыни выкладывают в банки, застеленные пергаментной бумагой, засыпают сахарной пудрой и сахаром.
Рецепт приготовления цукатов из дыни достаточно простой, но следует запастись терпением и временем. Я проваривала ежедневно после работы.
Кстати, на мой взгляд, для приготовления лучше брать недозревшую дыню, иначе цукаты из дыни будут совсем не правильными.
Итак, дыню нужно вымыть, очистить от кожуры и семечек, а затем порезать небольшими кусочками.
Смешиваем сахар и воду. В результате варки из смеси получается сироп.
Наши кусочки дыни помещаем в этот сироп и варим до готовности. Затем выстаиваем в прохладном месте около 12 часов – ничего страшного если дольше.
Несколько раз (примерно 3-4) повторяем попеременно процессы варки и отстаивания.
В процессе последней варки добавляем лимонную кислоту.
Готовые цукаты из дыни помещают в дуршлаг и сливают всю жидкость.
Затем цукаты необходимо высушить – на воздухе или в открытой духовке.
Для хранения цукаты из дыни выкладывают в банки, застеленные пергаментной бумагой, засыпают сахарной пудрой и сахаром.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Показать комментарии:
очень люблю цукаты, из дыни и арбуза делаю одинаково
Обожаю дыню, часто готовлю летом салаты из нее. Такие цукаты позволяют наслаждаться ею еще долгое время, смотря какое количество запасов вы сделаете. Я делала подобный кулинарный рецепт, вот только взяла спелую дыню, согласна с автором с недозревшей намного лучше бы вышло. Занесу поправки в свою кулинарную книгу, в следующем году цукаты получатся еще вкуснее! Еще использовала яблочный уксус вместо лимонной кислоты, теперь попробую и с лимонной кислотой.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дыня «канталупа» - 19 ккал/100г
- Дыня «колхозница» - 28 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Лимонная кислота - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г