Джем из дыни

Как сделать простой джем из дыни на зиму?

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Как правильно подготовить дыню?

Первым делом вымойте дыню, после чего обсушите ее полотенцем и разрежьте на две половинки. Уберите ложкой семечки. Срежьте с корок мякоть — ее вам понадобится 1 кг. Нарежьте срезанную мякоть кубиками среднего размера и сложите в подходящую для измельчения емкость.

Как измельчить мякоть в пюре?

В ту же емкость насыпьте сахар. Теперь при помощи погружного блендера превратите ароматную мякоть в не менее ароматное пюре.

Как правильно варить джем из дыни?

Переложите ароматное пюре в кастрюлю с толстым дном. Что добавить в варенье из дыни? Для яркости вкуса в варенье из дыни можно добавить щепотку ванилина или цедру лимона. Эти ингредиенты раскрывают сладость дыни, не перебивая ее нежный аромат. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Доведите массу до кипения и варите в течение 10–12 минут. Выключите нагрев и оставьте джем на 6-7 часов в кастрюле. Накрывать крышкой не надо. С выбором кастрюли для варки варенья поможет статья по ссылке в конце рецепта.

По истечении этого времени снова включите медленный огонь и варите джем в течение 10 минут после закипания. А затем снова оставьте джем настаиваться в течение 6-7 часов. Повторите все то же самое еще два раза.

Как подготовить тару для консервации?

Простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. 

Как правильно укупорить банки для длительного хранения?

Прямо горячим, сразу после выключения нагрева, разлейте готовый джем по приготовленным заранее стерильным банкам, закройте стерильными крышками и переверните вверх дном. укутайте в теплое одеяло и оставьте так до полного остывания.

Приятного аппетита!

Дыня — древнейшая бахчевая культура, а традиция варить варенье из дыни особенно распространена в Средней Азии и Закавказье, где ее урожаи огромны. Этот рецепт — современная интерпретация старинного способа заготовки, где сахар выступает и как подсластитель, и как натуральный консервант.

Приготовленный дынный джем в домашних условиях — это источник хорошего настроения и природной сладости без консервантов. Дыня богата витаминами А и С, которые, частично сохраняются после варки. Такой десерт к чаю — отличная альтернатива магазинным сладостям, ведь вы точно знаете, что внутри.

Рецепт оценят:

Семьи с детьми, любители домашних заготовок, начинающие кулинары, приверженцы чистого питания без консервантов.

Замена ингредиентов:

Сахар: можно частично заменить на мед (добавлять в конце варки) или натуральные подсластители, например, стевию (следуя инструкции на упаковке, так как концентрация разная).
Дыня: подходят любые спелые, ароматные сорта. «Торпеда» и «Колхозница» дают разный вкус и цвет, экспериментируйте!

Варианты подачи:

Классический: к тостам, оладьям, панкейкам на завтрак.
Как десерт: в креманках с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Гурманский: к сырной тарелке (с голубыми сырами, бри, дор блю).
Для выпечки: как начинка для круассанов, прослойка для тортов и чизкейков.
Условия хранения: Герметично укупоренные банки хранить в темном прохладном месте (погреб, кладовая) до 1 года. После вскрытия — только в холодильнике до 2 недель.

Диетические адаптации:

Для снижения количества сахара можно уменьшить его долю, но это сократит срок хранения. Такой джем лучше готовить маленькими порциями и хранить в холодильнике.

Интересные факты:

Варенье из дыни в некоторых культурах называют «бекмес» или «дошаб» — это виды традиционных густых сиропов.
Многоступенчатая варка позволяет сахару глубоко проникнуть в волокна плодов, что и обеспечивает желирование без добавок.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.