Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Сдобная ватрушка с малиной и творогом

Сдобная ватрушка с малиной и творогом

Ватрушка с малиной – нежность в каждом укусе! Нежная ватрушка с творогом и малиной тает во рту! Воздушное тесто с хрустящей корочкой и бархатистой творожной начинкой. В сердце — сочная малина, создающая идеальный баланс с творогом. Сливочно-творожное послевкусие подарит наслаждение.

Марта Закубанская

Автор

52 013

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Сдобное тесто

480

Начинка:

Творог

380

Куриные яйца

Сахар

150

Малина

220

Соль

по вкусу

Картофельный крахмал

Для смазывания:

Куриные яйца

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 8 г

Жиры 18% 8 г

Углеводы 64% 29 г

219 ккал

ГИ: 7 / 55 / 38

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч

Активное время приготовления: 20 мин

Шаг 1:
Вкусная ватрушка с творогом и малиной для вашего завтрака. Подготовьте все ингредиенты, яйца и творог должны быть комнатной температуры. Тесто у меня было подготовлено заранее. Малина замороженная. Творог берите большей жирности. Секреты приготовления выпечки с творогом вы можете посмотреть по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Подготовим начинку для нашей ватрушки. В отдельной ёмкости смешайте творог, яйцо, сахар и соль.
Шаг 3:
Смешайте всё до однородности вилкой.
Шаг 4:
Тесто раскатайте и сделайте бортики что бы начинка не вытекала.
Шаг 5:
Поместите малину на тесто и присыпьте крахмалом, он впитает лишнюю влагу от ягод.
Шаг 6:
Залейте ягоды творожной смесь и равномерно распределите её по всей ватрушки. Смажьте края ватрушки и всю начинку взбитым яйцом с момощью кулинаркой кисти.
Шаг 7:
Выпекайте ватрушку в разогретой до 180 градусов духовки, примерно 20-30 минут. Нюансы работы духовок можно узнать по ссылке в конце рецепта. Как бортики будут золотыми, значит ватрушка готова.
Шаг 8:
Подавайте ватрушку к столу с кофе или чаем. Приятного аппетита.

Успех творожной выпечки начинается с выбора правильного творога! От его качества зависит всё: текстура теста, нежность начинки и даже аромат готового десерта.

Как не ошибиться?
✔ Для теста — выбирайте творог средней влажности, без крупинок (или протрите через сито).
✔ Для начинки — идеален мягкий, пастообразный творог 9-12% жирности: он даёт кремовую текстуру.

Подробные лайфхаки по выбору и подготовке творога — в данной статье.
Готовьте с любовью и идеальными ингредиентами!
Секрет идеальной выпечки:
Ваша духовка уникальна! Температура и время выпекания могут немного отличаться от указанных в рецепте.

Как добиться идеального результата?
✔ Первые 10-15 минут следите за блюдом – так вы поймёте, нужно ли скорректировать температуру
✔ Используйте термометр духовки для точности
✔ Если блюдо румянится слишком быстро – прикройте фольгой или снизьте температуру

Подробнее о тонкостях работы с разными духовками – в нашей шпаргалке для идеальной выпечки!
Лайфхак для безупречной выпечки!

Пергамент – ваш незаменимый помощник на кухне, но только если выбрать его правильно!

Как избежать проблем:
✔ Для сладкой выпечки – берите силиконизированный пергамент (тесто никогда не прилипнет)
✔ Для запекания мяса/овощей – подойдет плотный вощеный вариант
✔ Важный нюанс – никогда не используйте вместо пергамента газеты или обычную бумагу!

Хотите узнать больше? Мы собрали полный гид по пергаменту с полезными советами и лайфхаками!