Ягодный торт с вареньем в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Разделите яйца на белки и желтки. Белки влейте в высокий стакан для взбивания, а желтки уберите в сторону. Высыпьте в белки 50 грамм сахара и взбейте миксером до образования пышной пены и крепких пиков.

2. Шаг 2:

   
   В желтки высыпьте 50 грамм сахара и взбейте миксером до образования пышной пены, масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.

3. Шаг 3:

   
   В желтковую массу маленькими порциями добавляйте взбитый белок и очень аккуратно вмешиваете.

4. Шаг 4:

   
   В яичную массу небольшими порциями просейте муку, чтобы она насытилась кислородом, аккуратно перемешайте. Добавьте разрыхлитель и кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте.

5. Шаг 5:

   
   Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Влейте его в тесто и аккуратно вмешайте лопаточкой, чтобы тесто не потеряло свою воздушность.

6. Шаг 6:

   
   Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Залейте её половиной теста и выпекайте 10 минут при температуре 200°.

7. Шаг 7:

   
   В оставшееся тесто добавьте какао. Хорошо перемешайте.

8. Шаг 8:

   
   Достаньте первый корж из формы и остудите.

9. Шаг 9:

   
   В форму для выпечки залейте какао-тесто и выпекайте 10 минут при температуре 200 градусов.

10. Шаг 10:

    
    Шоколадный корж извлеките из формы и остудите.

11. Шаг 11:

    
    А теперь перейдем к глазури. В сотейнике смешайте сметану, какао и сахар. Варите, помешивая, 5 минут и доведите до кипения. Готовую глазурь остудите.

12. Шаг 12:

    
    Приготовим крем чиз. В посуде для взбивания соедините сливки и творожный сыр, высыпьте сахар. Взбивайте всё миксером 5 минут до получения однородной воздушной массы.

13. Шаг 13:

    
    Приготовьте пропитку. В стакан налейте тёплую воду, добавьте варенье и перемешайте.

14. Шаг 14:

    
    Хорошо пропитайте бисквит. После выложите на него часть крема и разровняйте.

15. Шаг 15:

    
    Из крема сделайте бортик. Выложите часть глазури на торт, разровняйте. Поверх глазури выложите варенье и аккуратно разровняйте, чтобы варенье не перемешалось с глазурью.

16. Шаг 16:

    
    Сверху положите второй корж, пропитайте его, смажьте кремом и сделайте борт. Теперь поверх крема сначала выложите варенье, а на него какао-глазурь, аккуратно разровняйте. Поставьте торт в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь.

17. Шаг 17:

    
    Достаньте торт из холодильника и украсьте оставшимся кремом. Можете сделать шоколадный крем, добавив в него какао. По желанию можно украсить торт кокосовой стружкой, какао, орехами, ягодами и шоколадной крошкой.