Простое банановое печенье в духовке

Банановая выпечка стала особенно популярной в Америке во времена Великой депрессии — хозяйки научились использовать даже переспелые, почерневшие бананы, чтобы не выбрасывать еду. Классический кекс трансформировался в десятки вариаций, и наше ароматное печенье — одна из самых быстрых и удачных.

Простое банановое печенье в духовке — это не только вкусно, но и полезно! Бананы являются источником калия и натуральных сахаров для энергии. Мы используем мед вместо части сахара, а отсутствие молока делает рецепт подходящим для тех, у кого на него непереносимость. Это идеальный полезный перекус.

Рецепт оценят:

Занятые мамы, ищущие быстрые рецепты для детей.
Начинающие кулинары.
Приверженцы осознанного потребления (использование переспелых бананов).
Те, кто ищет рецепты выпечки без молока.

Замена ингредиентов:

Мед: равен по объему сахарному сиропу, кленовому сиропу или просто сахару.
Пшеничная мука: часть можно заменить на цельнозерновую или овсяную муку грубого помола для большей пользы.
Сода + уксус: можно заменить на 1 ч.л. готового разрыхлителя.
Сахар: количество можно уменьшить или использовать тростниковый сахар для карамельных ноток.
 
Варианты подачи:

Подавайте домашнее печенье теплым к чашке ароматного чая или кофе с молоком. Дети оценят его с стаканом холодного молока или какао. Для эстетики украсьте тарелку джемом, взбитыми сливками или просто посыпьте сахарной пудрой.

Условия хранения:

Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 3-4 дней. Отлично переносит заморозку: готовое остывшее печенье можно сложить в пакет и хранить в морозилке до 2 месяцев. Разморозить при комнатной температуре.

Диетические адаптации:

Веганское: заменить яйцо (СО) на 2 ст.л. крахмала или семян чиа, размоченных в воде; сливочное масло — на растительное; мед — на сироп агавы или топинамбура.
Безглютеновое: использовать безглютеновую смесь для выпечки.
Менее калорийное: сократить количество сахара вдвое, масла — на 10-15 гр.

Интересные факты:

Знаете ли вы, что переспелые бананы с черными точками не только слаще, но и полезнее? В них выше содержание антиоксидантов и натурального сахара, что делает их идеальными для сладкой выпечки без лишнего сахара.

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.