Маринованные грибочки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления маринованных грибочков (в моём случае вешенки), желательно приобрести свежесорванные. Разделить грибочки, удалить ножки и хорошо промыть под проточной водой. Переложить в дуршлаг, чтоб вода стекла.

2. Шаг 2:

   

   Пока вода стекает с наших грибочков, мы приготовим все необходимые ингредиенты. Уксус нужен 9%, чеснок очистить от шелухи. Все ингредиенты отмерить согласно граммовкам.

3. Шаг 3:

   

   Очищенный чеснок раздавить ножом. Измельчать его не нужно.

4. Шаг 4:

   

   В кастрюлю влить воду, всыпать перцы, гвоздику, подавленный чеснок и соль с сахаром. Поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь и проварить 5 минут.

5. Шаг 5:

   

   Через 5 минут в кастрюлю влить масло.

7. Шаг 6:

   

   Дать покипеть ещё минутку, если появляется пенка на любом этапе приготовления, то удалять её лужкой с отверстиями.

8. Шаг 7:

   

   Теперь добавляем уксус. Уксус нужно вливать постепенно, тонкой струйкой, иначе может произойти бурная реакция и содержимое кастрюли может выскочить. дать всему содержимому тихонько покипеть пару минут.

9. Шаг 8:

   

   В кастрюлю пересыпать приготовленные грибочки. Первоначально жидкости будет мало, но Вы не пугайтесь. Через маленький промежуток времени наши грибочки начнут отдавать свою жидкость. Довести всё до кипения на среднем огне. Грибы не перемешивать до закипания, чтоб они не ломались.

10. Шаг 9:

    

    После закипания, грибочки перемешать и дать прокипеть 7-8 минут. Если грибочки не предназначены для хранения, то нужно им дать просто остыть в кастрюле. Если Вы желаете немного (долго не получается - быстро съедаются) хранить грибочки, то их нужно ещё горячими закатать в баночки под крышечки и тоже дать естественным путём остыть. После остывания отправить в холодильник. Принимать в пищу маринованные грибочки лучше на следующий день, когда они настоятся.