Запеканка с капустой и яйцом

Эта простая запеканка с капустой и яйцом – источник клетчатки и витаминов. Капуста улучшает пищеварение, а яйца и молоко обеспечивают организм белком и кальцием. Это блюдо получается сытным, но при этом легким и отлично подходит для полезного ужина или питательного обеда.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые рецепты ужина.
Приверженцы здорового и диетического питания.
Молодые родители, готовящие для детей.
Начинающие кулинары.
Те, кто хочет экономить на продуктах без ущерба для вкуса.

Замена ингредиентов:

Молоко: можно заменить на нежирные сливки, кефир или растительное молоко.
Помидоры черри: отлично заменяются нарезанными кружками обычными помидорами или томатной пастой, добавленной в процессе тушения.
Растительное масло: используйте сливочное для более нежного вкуса.
Овощи: добавьте кабачок, болгарский перец или грибы для разнообразия.

Варианты подачи:

Подавайте запеканку горячей со сметаной или йогуртовым соусом с чесноком и укропом.
Как основное блюдо на ужин, посыпав свежей рубленой зеленью.
В качестве сытного гарнира к котлетам или жареной курице.
Охлажденной ломтиками на завтрак.

Условия хранения:

Готовую запеканку остудите, накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или духовке. Для более длительного хранения можно заморозить порционными кусками.

Диетические адаптации:

Вегетарианское: рецепт уже является вегетарианским.
Низкокалорийное: используйте молоко 0.5% жирности и минимум масла для обжарки.
Безлактозное: замените молоко на безлактозное или растительный аналог.

Интересные факты:

Блюда, похожие на капустную запеканку, есть в польской, немецкой и белорусской кухнях.
Тушение капусты перед запеканием – секрет ее особой сладости и нежности, этот прием убирает горечь.
Такая запеканка в духовке – классический пример «бюджетного» блюда, которое по карману любой семье.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!