Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Тёрка
- Духовка
- Миска
- Вилка
- Форма для запекания
Шаг 1:
Как сделать запеканку из капусты с сыром в духовке? Подготовьте необходимые продукты. По желанию можно взять любые специи по вкусу. Растительное масло используйте рафинированное.
Шаг 2:
Капусту очистите от верхних листьев, ополосните, обсушите и нашинкуйте мелкой соломкой.
Шаг 3:
Морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры и измельчите на крупной терке. При желании можете нарезать брусочками или другим удобным способом.
Шаг 4:
Потушите капусту с морковью на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая. В середине приготовления капусту посолите, добавьте черный молотый перец (или любые специи по вкусу). Тушите капусту на среднем огне до готовности. Затем остудите до теплого состояния. Чтобы это произошло быстрее, выложите ее со сковороды в другую емкость.
Шаг 5:
Яйца тщательно помойте под проточной водой. В небольшой миске взбейте яйца вилочкой до однородности.
Шаг 6:
Твердый сыр натрите на крупной терке. Можно использовать также полутвердый либо мягкий сыр.
Шаг 7:
Когда капуста немного остынет, добавьте в нее взбитые яйца. Все хорошо перемешайте, чтобы яичная смесь равномерно распределилась по всему объему капусты.
Шаг 8:
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите подготовленную овощную массу, разровняйте.
Шаг 9:
Сверху равномерно посыпьте капусту тертым сыром.
Шаг 10:
Готовьте запеканку из капусты с сыром в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут. Сыр должен хорошо расплавиться, но не пересушиться. Режим приготовления может быть другим. Все зависит от особенностей работы духовки.
Шаг 11:
Подавайте запеканку из капусты в теплом виде. Приятного аппетита!
Капустная запеканка - простое и сытное блюдо, популярное в русской и европейской кухне. Традиционно готовится из свежей капусты с добавлением яиц и молочных продуктов. В нашем варианте капуста сочетается с расплавленным сыром, создавая хрустящую золотистую корочку.
Интересные факты:
- В советское время капустная запеканка часто подавалась в детских садах и столовых
- Блюдо особенно популярно в пост, так как может готовиться без мясных продуктов
- В разных регионах России в запеканку добавляют грибы, мясной фарш или колбасу
Кому интересен этот рецепт?
- Занятым хозяйкам, которые хотят быстро приготовить сытный ужин
- Родителям, желающим накормить детей полезной капустой
- Тем, кто следит за фигурой и ищет низкокалорийные блюда
- Вегетарианцам и постящимся (в базовом варианте)
Возможные замены ингредиентов
Белокочанная капуста → цветная, брокколи или брюссельская
Твердый сыр → любой плавленый сыр или смесь сыров
Особенности выбора ингредиентов
Капуста - лучше молодая, сочная, без толстых прожилок
Сыр - выбирайте сорта с хорошей плавкостью (гауда, российский)
Морковь - сладкие сорта сделают блюдо вкуснее
Яйца - свежие, комнатной температуры
Варианты подачи и сервировки
Классика: подавать горячей со сметаной
Для праздника: украсить зеленью и помидорами черри
На завтрак: дополнить яичницей или омлетом
В порционных формочках для элегантной подачи
Порции и хранение
Хранить в холодильнике до 3 дней
Можно замораживать (после разморозки прогреть в духовке)
Оптимальная порция - 200-250 г на человека
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ооочень вкусная, сочная запеканка! В следующий раз попробую добавить грибы, думаю, не помешают. А можно еще и куриный фарш, но тут не уверенна, может быть перебор белка.
С грибами отлично получится. Спасибо за отзыв!
Запеканка из капусты с сыром в духовке оказалась очень вкусной! Отличная идея для ужина и готовится совсем несложно!
Капусту нашинковала и обжарила вместе с морковью, натёртой на тёрке. Яйца слегка взбила, сыр натерла на мелкой тёрке.
Капусту с морковью выложила в миску,добавила яйца, соль, специи: перец, паприку копчёную и перемешала. Выложила в форму, смазанную маслом, сверху посыпала сыром и измельченной зеленью укропа,и запекала в духовке при 180° 20 минут. Быстро, просто и вкусно 👍
Спасибо автору за отличную идею и рекомендую к приготовлению 😘
У нас тоже такая запеканка всем понравилась. Спасибо за отзыв и фото!
Рецепт Запеканка из капусты с сыром в духовке мне понравился сразу. Капусту в духовке мы привыкли запекать разве что со свининой или гусем. Оказывается, что и с сыром и яйцами капуста в духовке хороша. Такое блюдо можно готовить и подавать как самостоятельное, а можно использовать как гарнир к той же свинине, а лучше котлетам, биточкам и др. Белокочанная капуста получается сочной, нежной, ее можно подавать детям и пожилым людям. Большое спасибо!
Очень вкусная запеканка!
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием.
Спасибо автору за рецепт. Получилось отлично! Можно и на ужин, можно и к чаю как пирог.
Как замечательно, что блюдо понравилось и удостоилось вашей высшей оценки. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г