Булочки в мультиварке дрожжевые

Пышные, нежные и мягкие, из доступных продуктов. Булочки в мультиварке дрожжевые отлично поднимаются и получаются такими же пышными, как и в духовке! Их можно печь как с начинкой, так и без неё. Булочки отделяются друг от друга, как покупная сдобная ромашка, а вся начинка остается внутри.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 12% 8 г
Углеводы 77% 51 г
300 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь булочки в мультиварке дрожжевые? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. В отдельной миске соедините тёплое молоко, две столовые ложки сахарного песка и сухие дрожжи. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим. В горячем молоке дрожжи погибнут, а в холодном не активизируются. Перемешайте опару и оставьте её на 15 минут в теплом месте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    За это время дрожжи активизируют свою работу, образовав на поверхности молока пышную пенную шапочку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к опаре оставшийся сахар и соль, размягченное сливочное масло и яйцо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте смесь венчиком или миксером до объединения всех ингредиентов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Частями просейте в миску пшеничную муку высшего сорта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Будет лучше сначала добавить половину муки, указанной здесь, а затем регулировать ее количество в зависимости от свойств клейковины и размера яйца.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Соберите его в шар и, накрыв полотенцем, оставьте на час в теплом месте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Рукой обомните тесто, чтобы вышел углекислый газ, и снова поставьте миску в теплое место подходить на 20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Присыпав рабочую поверхность мукой, разделите тесто на семь равных кусочков. Сформируйте из них шарики.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чашу мультиварки щедро смажьте сливочным маслом, чтобы булочки не пригорели.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Раскатайте тесто в круг высотой полсантиметра и выложите в центр чайную ложку любого густого варенья. У меня варенье из райских яблочек. Можно печь булочки вообще без варенья. Тогда сразу выкладывайте их в мультиварку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приведите края теста кверху в центр и надежно защипите. От того, насколько хорошо соединены края, зависит вытечет начинка или нет.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Булочки выложите швами вниз в мультиварку. Поставьте их на расстойку на пятнадцать минут, программа "Тесто". Если такой программы нет, то можно включить мультиварку просто на подогрев.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Затем смажьте булочки яичным желтком, установите прогамму "Выпечка" и выпекайте булочки в течение часа. Время у всех будет разным, ознакомьтесь с инструкцией к вашей мультиварке. Булочки должны хорошо подняться и не пригореть снизу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Пожалуй, единственный минус таких булочек - это то, что они вряд ли получатся румяными сверху. Это происходит из-за конструктивных особенностей мультиварок.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Это легко исправить, просто перевернув булочки нижней, румяной стороной вверх, или, как я, после остывания, полить их самой обычной лимонно-сахарной глазурью. Приятного аппетита!

С сахарной глазурью булочки мне показались даже интереснее, чем без неё.

Подавайте с горячим чаем на завтрак или перекус.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Булочки с повидлом или вареньем очень вкусные. Вот хороший рецепт. А пеку в духовке. Нужно попробовать испечь и в мультиварке.

Моя оценка рецепта:

Я еще ни разу не делала дрожжевую выпечку в мультиварке.

Замес теста предоставила хлебопечке. Тесто получилось очень эластичное, мягкое, приятное наощупь.

Для начинки я взяла густое варенье из черной смородины. Глазурь для булочек не делала.

За время выпекания булочки очень хорошо поднялись. Они получились пышные, мягкие. И конечно же сама форма цветочка испекшихся булочек выглядит очень красиво и эффектно.

Я абсолютно довольна рецептом булочек в мультиварке дрожжевых. Спасибо большое!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Варенье, Яичные желтки