Французский пирог киш с запеченными овощами

Сытный и полезный пирог - так и хочется поскорее съесть! Пирог киш получается очень вкусным и нежным. Муж назвал его "Женским", ну или "Диетическим", поэтому смело его ел вприкуску с мясом:) а мне пирог очень понравился сам по себе!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 5 г
Жиры 47% 14 г
Углеводы 37% 11 г
192 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала займемся начинкой. Включаем духовку на разогрев до 200С. Овощи и грибы моем, сушим.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажан и кабачок нарезаем кружочками (или пластинками), солим, перчим, по желанию можно сбрызнуть растительным масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем овощи и грибы на противень и запекаем до готовности (около 15-20-ти минут). Пока овощи запекаются, займемся тестом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Берем нужные продукты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеиваем с солью и быстрыми движениями перетираем со сливочным маслом в крошу, для удобства сливочное масло можно нарезать небольшим кубиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К сливочной крошке добавляем холодную воду и несколько капель лимонного сока, замешиваем тесто. Тесто вымешивать долго не нужно, главное собрать все в ком. Готовое тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник минут на 20-30.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тем временем наши овощи уже готовы, перцы помещаем в пакет на 10 минут, что бы они попотели.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После счищаем с них кожицу, то же проделываем с помидором. Очищенные перцы, помидор и грибы нарезаем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Делаем заливку, яйца слегка взбиваем вилочкой, добавляем сливки, соль и перец, также можете сюда раскрошить фету, но я ее добавляю отдельно на овощи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Охлажденное тесто раскатываем (толщина около 5 мм), выкладываем в форму. На тесто выкладываем слоями нашу начинку, каждый слой посыпаем фетой. Начинаем с баклажанов

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее выкладываем кабачки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Следующий слой - грибы и перцы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заканчиваем фетой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Заливаем наш пирог заливкой и выпекаем в разогретой до 180-190С до готовности около 25-35-ти минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Я думаю, что вы должны также знать, как испечь французский пирог киш с запеченными овощами еще одним способом. Для этого раскатываем тесто, накрываем его бумагой для выпечки, насыпаем фасоль или горох (все это делается что бы наше тесто не повздувалось при выпечки) и в таком виде наша основу выпекаем при 180 С минут 15. Потом снимаем все сооружение сверху и выпекаем еще минут 5. Уже после того как наша основа будет готова, выкладываем начинку, заливаем все заливкой и выпекаем пирог уже полностью. Такой способ сделает основу хрустящей, так как начинка влажная, но я ленивая и поступила способом попроще. А, чтобы не играться с запеканием, можно овощи протушить на сковороде, но это будет уже не совсем легкий вариант, но тоже очень вкусно. Фету можно заменить на брынзу или на любой другой любимый вид сыра. Выбирайте свой вариант!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ириша, умница, какой рецепт интересны показала! Действительно, сейчас овощей такое разнообразие и мы можем их употреблять в пищу в любом известном нам способе, тот ,который предложила ты, просто находка для хозяюшек! Такие вкусные овощи, грибы, сыр, сметана,яйца, тесто..., ну просто фурор в рецептуре, красиво, оригинально, сочно и сытно, как самостоятельное блюдо пойдет и , как овощной хлеб ко вторым, муж твой вот сразу это отметил, Здорово, на пикник и хоть куда, форму любуюможно предать, и маленькими ватрушками и большим пирогом,кто как пожелает! Очень понравился рецепт! Круто! Своего рода овощная пицца! Спасибо

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Ириша, рецептик супер! как аппетитно! ням-ням! спасибо за рецептик!

Запечённые овощи с сыром - супер вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Едим в удовольствие

Отличный рецепт! Только в заливку не сливки.а сметану добавила.Так как овощей много,решила что со сливками будет слишком много жидкости.

Маруся:
Отличный рецепт! Только в заливку не сливки.а сметану добавила.Так как овощей много,решила что со сливками будет слишком много жидкости.Спасибо! Букетик Очень рада, что вам понравился пирог!!

Пирог, конечно, вкусный, но это не французский киш. Французский киш - это песочное тесто, вяленый бекон, сметана 35%, яйца, мускатный орех, всё.

Итальянская паста бывает разных видов и с разными соусами: карбонара, болоньезе, алла аматричана и проч. Так же и киш бывает классический с беконом и различные вариации. Это не рецепт классического киша, а его вегетарианский вариант.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сыр «фета» - 290 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Поваренная соль, Вода, Лимонный сок, Баклажаны, Кабачки, Шампиньоны, Болгарский перец, Помидоры, Фета, Растительное масло, Сливки, Куриные яйца, Перец черный молотый