На главную

На сайте 29 420 рецептов
у 202 981 пользователей

Каталог рецептов

Помидоры в томатном соке на зиму консервированные

Универсальная заготовка из помидоров два в одном! Помидоры, консервированные в томатном соке, могут выступить не только в качестве вкусной закуски (целые помидорки) к праздничному столу, но и основой для приготовления соусов, кетчупа, томатной пасты или подливой к мясному горячему (томатный сок).

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для консервации:

Помидоры

4.5

Для томатного сока:

Помидоры

3.5

Соль

5

Сахар

6

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
28 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 17 / 0 / 83
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 113 981

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Для такой заготовки подойдут два вида томатов: маленькие крепкие, сортов, подходящих для консервации, и крупные, мясистые, переспелые, которые будут использованы для приготовления сока. Мелкие помидоры моем, даем воде с плодов стечь. Крупные томаты также моем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У крупных плодов вырезаем место крепления плодоножки, мякоть разрезаем на несколько частей, если у томатов плотная грубая шкурка, то ее нужн снять, предварительно обдав помидоры кипятком, а затем погрузив в емкость с холодной водой. Если измельчение будет производиться с помощью блендера, этого можно не делать, вся кодица с томатов собирается на ноже-измельчителе, остается ее снять и выбросить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры можно измельчить с помощью блендера или перекрутить на мясорубке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Томатное пюре перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар, соль, ставим на огонь. Когда смесь закипит, добавляем лавровый лист и перец горошком, убавляем огонь до минимального и варим томатное пюре около 15 минут при периодическом помешивании, чтобы томатная масса не пригорела к дну кастрюли.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заранее нужно промыть с содовым раствором и простерилизовать баночки для этой заготовки. Я всегда пользуюсь стерилизацией в духовке, за довольно-таки короткое время получается много стерильной посуды. Банки влажными ставим горловиной на решетку в холодную духовку, включаем температурный режим 150 градусов и держим банки объемом около 1 л в течение 15 минут. Крышки моем и кипятим или стерилизуем вместе с банками в духовке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока варится томатный сок, мелкие помидоры раскладываем по простерилизованным баночкам, заливаем их кипятком, чтобы он полностью закрывал томаты, банки прикрываем крышками и оставляем, пока заливка не будет готова.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Воду из банок с помидорами сливаем, заливаем помидоры в банках томатным соком до плечиков банок. Банки накрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой, на дно которой нужно проложить тряпочку. Стерилизуем заготовку на водяной бане в течение 15 минут. Банки сразу закатываем крышками, даем остыть в перевернутом виде под "шубой" и убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит

Это то что мне и надо Улыбка. Сегодня видела длинненькие помидоры(кстати этот сорт у нас называется Анаит) и подумала хорошо бы на зиму пару баночек закатать. Так я не готовила, хотя всегда хотелось. Принцип то понятен, но с подробным как у вас рецептом легче.Спасибо за рецепт Букетик.
Посмотрите еще вот такой интересный рецепт томатов на зиму - нежные, приятные на вкус маринованные помидоры!

0
Снежик
Снежик

Рецепт замечательный, а мои еще близкие любят заготовку из помидоров с хреном и чесноком

0
Светлана
Светлана

А я закрываю помидоры в собственном соку без сахара и без уксуса - только соль. Вот вамзаготовка для любого блюда

0
Amina
Amina

Рецепт очень супер

0
Синица
Синица

Рецепт просто чудесный, все только нахваливают.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы треснувший помидор не заплесневел...Чтобы треснувший помидор не заплесневел...

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить помидоры свежими?Как сохранить помидоры свежими?

Дольше сохраниться свежим помидорам поможет такой способ. Положите помидоры в эмалированную посуду и поставьте ее на самую нижнюю полку в холодильнике. Посуду ничем не накрывайте.

Как быстро снять с помидора кожицу?Как быстро снять с помидора кожицу?

Быстро и просто снять с помидоров кожицу можно, опустив помидоры на одну минуту в кипяток. Затем помидоры нужно обдать холодной водой и начать чистить.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Соль, Сахар, Лавровый лист, Перец горошком