Главная
Закуски
Печеночный паштет под апельсиновым желе

Печеночный паштет под апельсиновым желе

Прекрасный рецепт паштета из куриной печени со специями. Я очень люблю всевозможные намазки на хлебушек - паштеты, муссы, кремы и т.д., поэтому увидев на просторах интернета этот рецепт не смогла пройти мимо:). Паштет получился очень нежным, цитрусовое желе приятно его дополняет, но если даже вы просто приготовите паштет, он не оставит вас равнодушными! Попробуйте, надеюсь вам понравится!

Ириша

Автор рецепта

+40

363 522

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Куриная печень (у меня смесь куриной и кролика)

450

Сливочное масло

100

Лук репчатый (1 небольшая луковичка, но вы можете добавить и больше)

Поваренная соль (или по вкусу)

0.5

Перец острый молотый (или по вкусу)

0.2

Мускатный орех (щепотка)

по вкусу

Тимьян, чабрец (щепотка)

по вкусу

Вермут (можно заменить на коньяк или бренди)

Апельсиновый сок (сок от 1 - 2 апельсина)

120

Желатин

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 42% 13 г

Жиры 45% 14 г

Углеводы 13% 4 г

200 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:

Лук тоненько нарезаем.Печень промываем, очищаем и произвольно нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла. Отправляем на сковороду лук и жарим на небольшом огне до мягкости (около 3 минут). Огонь увеличиваем и добавляем печень, тушим около 7 минут. Заправляем печень солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом. Хорошенько перемешиваем и вливаем вермут, тушим еще около 1 минуты. Полученную смесь отправляем в кухонный комбайн и измельчаем, добавляем мягкое сливочное масло и все тщательно взбиваем. Полученный паштет перекладываем в формочку и отправляем в холодильник до застывания. Когда паштет "схватился" готовим желе. С апельсина выжимаем сок (по желания процеживаем), добавляем желатин и оставляем минут на 10. Сок нагреваем до полного растворения желатина. Даем остыть и заливаем им наш паштет. Отправляем в холодильник до полного застывания желе. Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Анаит

17.09.2013 09:36:42

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ну, Ириша, паштет с желе...это что-то

Цитировать Ответить

Ира

17.09.2013 13:14:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Да, Анаит, тут не поспоришь с оригинальностью Ириши!

Цитировать Ответить

Шура

17.09.2013 16:21:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ну просто - фантастика, два в одном! Во первых - очень красиво смотрится, а во вторых - необычайно вкусно должно быть, желе получается не сильно сладким(так как готовится без сахара, только натуральный сок), я, когда буду делать, залью паштет порционно,в маленьких круглых формочках и не высокий, чтобы можно было потом на булку просто перевернуть наш слой бутерброда из паштета и желе и слой желе получится сверху - будет очень празднично и напоминать сюрприз)))

Цитировать Ответить

Анна

17.09.2013 20:25:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Действительно очень интересный и яркий рецепт, будет чем гостей удивить!!! Умница Ириша, спасибо за рецепт!!!

Цитировать Ответить

Ириша

17.09.2013 20:37:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо большое за внимание паштет действительно очень необычно выглядит, но это так вкусно правда, такое сочетание наверное не всем понравится, но даже без желе паштет получается очень вкусным, нежным, а благодаря вермуту еще и очень ароматным! Попробуйте, очень надеюсь, что вам понравится!