На главную

На сайте 25 248 рецептов
у 126 280 пользователей

Каталог рецептов

Печеночный паштет под апельсиновым желе

Прекрасный рецепт паштета из куриной печени со специями. Я очень люблю всевозможные намазки на хлебушек - паштеты, муссы, кремы и т.д., поэтому увидев на просторах интернета этот рецепт не смогла пройти мимо:). Паштет получился очень нежным, цитрусовое желе приятно его дополняет, но если даже вы просто приготовите паштет, он не оставит вас равнодушными! Попробуйте, надеюсь вам понравится!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сливочное масло

100

Поваренная соль

0.5

Перец острый молотый

0.2

Вермут

4

Апельсиновый сок

120

Желатин

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
200 ккал
Белков:13 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 42 / 45 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Лук тоненько нарезаем.Печень промываем, очищаем и произвольно нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла. Отправляем на сковороду лук и жарим на небольшом огне до мягкости (около 3 минут). Огонь увеличиваем и добавляем печень, тушим около 7 минут. Заправляем печень солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом. Хорошенько перемешиваем и вливаем вермут, тушим еще около 1 минуты. Полученную смесь отправляем в кухонный комбайн и измельчаем, добавляем мягкое сливочное масло и все тщательно взбиваем. Полученный паштет перекладываем в формочку и отправляем в холодильник до застывания. Когда паштет "схватился" готовим желе. С апельсина выжимаем сок (по желания процеживаем), добавляем желатин и оставляем минут на 10. Сок нагреваем до полного растворения желатина. Даем остыть и заливаем им наш паштет. Отправляем в холодильник до полного застывания желе. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 17.09.2013 11:36:42

Ну, Ириша, паштет с желе...это что-то Бомба Супер Букетик

0
Ира
Ира 17.09.2013 15:14:19

Да, Анаит, тут не поспоришь с оригинальностью Ириши!
Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Шура
Шура 17.09.2013 18:21:00

Ну просто - фантастика, два в одном! Во первых - очень красиво смотрится, а во вторых - необычайно вкусно должно быть, желе получается не сильно Вкуснятинасладким(так как готовится без сахара, только натуральный сок), я, когда буду делать, залью паштет порционно,в маленьких круглых формочках и не высокий, чтобы можно было потом на булку просто перевернуть наш слой бутерброда из паштета и желе и слой желе получится сверху - будет очень празднично и напоминать сюрприз)))

0
Анна
Анна 17.09.2013 22:25:35

Действительно очень интересный и яркий рецепт, будет чем гостей удивить!!! Умница Ириша, спасибо за рецепт!!! Супер-пупер! Букетик

0
Ириша
Ириша 17.09.2013 22:37:46

Спасибо большое за внимание Смущен паштет действительно очень необычно выглядит, но это так вкусно Нямка правда, такое сочетание наверное не всем понравится, но даже без желе паштет получается очень вкусным, нежным, а благодаря вермуту еще и очень ароматным! Попробуйте, очень надеюсь, что вам понравится! Букетик

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вермут - 120 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Сливочное масло, Лук репчатый, Поваренная соль, Перец острый молотый, Мускатный орех, Тимьян, чабрец, Вермут, Апельсиновый сок, Желатин