На главную

На сайте 30 109 рецептов
у 240 561 пользователей

Каталог рецептов

Печенье Рождественский вертеп

Приготовь вместе с ребенком такое печенье к Рождеству! Я уже вам показывала вариант "Пряничного домика", но уже скоро мы будем праздновать прекрасный праздник Рождество. И почему бы нам не испечь Рождественский вертеп? Помочь вам в этом смогут ваши дети, которые с удовольствием примут в этом участие, а вы сможете им раскатать историю рождения Христа и о традиция праздника.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сахар

250

Ржаная мука

170

Пшеничная мука

300

Сливочное масло

100

Яйца

3

Вода

125

Специи сухие

1

Сода пищевая

0.5

Сахарная пудра

200

Лимонный сок

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
319 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:57 гр
Б/Ж/У: 7 / 12 / 81
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 884

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты. Для приготовления теста для начала нужно пережечь сахар. Для этого берем половину нормы сахара (125 г) и растапливаем его на сковороде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Топим до темно коричневого цвета (в народе говорят, что нужно топить до сизого дымка).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как только сахар превратился в темную карамель, нам нужно сбить температуру, для того что бы сахар не пережечь, так как в последствии наше тесто может получится с горчинкой. Для того что бы сбить температуру используем крутой кипяток и очень аккуратно вводим его в карамель. Будьте аккуратны, так как карамель будет пузырится!!!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее добавляем в карамель оставшийся сахар, даем ему растворится и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сливочное масло, размешиваем, что бы масло растопилось.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    1 ст. пшеничной муки смешиваем с специями и добавляем в еще горячую карамель (муку нужно заварить) и тщательно размешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Даем смеси остыть до комнатной температуры.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ржаную и пшеничную муку смешиваем с содой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В остывшую карамель добавляем 1 целое яйцо и 2 желтка (я их предварительно немного взбила вилкой), размешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляя частями муку замешиваем тесто. Готовое тесто нужно хорошо вымесить, оно должно получится чуть мягким и в тоже время хорошо держать форму

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Замешанный шар теста не должен расплываться. Готовое тесто убираем в миску и в холодильник на сутки, но если времени нет, то хотя бы на часа 4.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Такое тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике около 3 недель. Охлажденное тесто достаем с холодильника, даем ему согреться мин.30.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тесто раскатываем (лучше всего это делать между 2 листами пергамента) и вырезаем будущие фигурки, животные, волхвы, пастухи

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    (для сарая я просто использовала лист бумаги, а для фигурок нашла картинки в сети, увеличила их, распечатала и вырезала)

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Раскатываем около 3-4 мм толщиной и выпекаем около 8 мин. при 190 С (время выпекания зависит от размеров, маленькое печенье готовится 5 минут).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Печенью даем остыть, а тем временем готовим айсинг. Нам понадобится один белок. Взбиваем его слегка вилкой (я все замешивала миксером на самых минимальных оборотах),

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    добавляем частями сахарную пудру тщательно растирая смесь,

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    в самом конце добавляем 0.5 ч.л. лимонного сока и хорошо перемешиваем.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем айсинг в кондитерский мешок (у меня одноразовый) срезаем уголок и разукрашиваем наши фигурки.

 Кстати, для каждой фигурки нужно испечь маленькое квадратное печенье, которое послужит опорой для каждой фигурки. Крепим фигурки к основе и оставляем минут на 30 для застывания. Также соединяем основу для сарая, а сверху прикрепляем печенье в виде звезды.
Такое печенье послужит не только украшением стола, но им можно с удовольствием полакомится. Хранить такое печенье можно около 3 месяцев, если не дольше:)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Anet
Anet

Спасибо за рецепт! Очень уместно перед рождественскими и новогодними праздниками. Мы с детьми уже испекли вертеп. А из теста,что осталось вышли рождественские колокольчики и новогодние елки. Всем понравился и процесс, и результат. Единственное, что не известно останутся ли печенки к праздникам, потому, что очень понравились малышам))

0
Strify
Strify

Cпасибо автору за такую замечательную идею, такая вкуснятина и красота!
И с пряничным домиком тоже очень весело маяться)) Детям очень нравится процесс приготовления, и в итоге получается сладкий шедевр. Рецепт совсем несложный, больше развлечения и включай фантазию - можно в таком же стиле придумать фигурки к новогоднему столу. Например, фигурки лошадок, в тему наступающего года, сделать что-то типа стайни, конюшни)))

0
Шура
Шура

Ириша, спасибо тебе за такое исполнение праздничного вертепа,очень приятно, что ты смотришь на шаг вперед и показываешь нам такие прекрасные работы!!! Похоже у тебя дома уже целый арсенал пряничных домиков, можно уже и городок мастерить))) Очень красиво и вкусно! Поздравляю!

0
Катюник
Катюник

Огромное спасибо Ирочке за чудесный рецептик к грядущим праздникам. Печеньице не только вкусное, но еще и симпатичное, и маленьким деткам можно ввиду невредных ингридиентов. Малышка получала удовольствие от приготовления таких красивых печенюшек.Побольше бы таких рецептиков. С наступающим Рождеством Христовым!

0
Юлечка
Юлечка

Ириша, какая отличная идея о том, чтобы так рассказать детям о смысле Рождества. Кто-то книжечки покупает, а тут и печенье испечется, и малышу впечатлений хватит от игры, и он точно запомнит суть праздника. Хозяюшка

0
Ириша
Ириша

Спасибо всем за добрые слова! Опять стесняюсь Рада, что рецепт пришелся по вкусу! Думаю и взрослым и детям понравится процесс приготовления и поедания тоже Улыбка

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Ржаная мука, Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Вода, Специи сухие, Сода пищевая, Сахарная пудра, Лимонный сок