На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Печенье Рождественский вертеп

Приготовь вместе с ребенком такое печенье к Рождеству! Я уже вам показывала вариант "Пряничного домика", но уже скоро мы будем праздновать прекрасный праздник Рождество. И почему бы нам не испечь Рождественский вертеп? Помочь вам в этом смогут ваши дети, которые с удовольствием примут в этом участие, а вы сможете им раскатать историю рождения Христа и о традиция праздника.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сахар

250

Ржаная мука

170

Пшеничная мука

300

Сливочное масло

100

Яйца

3

Вода

125

Специи сухие

1

Сода пищевая

0.5

Сахарная пудра

200

Лимонный сок

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
319 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:57 гр
Б/Ж/У: 7 / 12 / 81
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты. Для приготовления теста для начала нужно пережечь сахар. Для этого берем половину нормы сахара (125 г) и растапливаем его на сковороде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Топим до темно коричневого цвета (в народе говорят, что нужно топить до сизого дымка).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как только сахар превратился в темную карамель, нам нужно сбить температуру, для того что бы сахар не пережечь, так как в последствии наше тесто может получится с горчинкой. Для того что бы сбить температуру используем крутой кипяток и очень аккуратно вводим его в карамель. Будьте аккуратны, так как карамель будет пузырится!!!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее добавляем в карамель оставшийся сахар, даем ему растворится и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сливочное масло, размешиваем, что бы масло растопилось.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    1 ст. пшеничной муки смешиваем с специями и добавляем в еще горячую карамель (муку нужно заварить) и тщательно размешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Даем смеси остыть до комнатной температуры.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ржаную и пшеничную муку смешиваем с содой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В остывшую карамель добавляем 1 целое яйцо и 2 желтка (я их предварительно немного взбила вилкой), размешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляя частями муку замешиваем тесто. Готовое тесто нужно хорошо вымесить, оно должно получится чуть мягким и в тоже время хорошо держать форму

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Замешанный шар теста не должен расплываться. Готовое тесто убираем в миску и в холодильник на сутки, но если времени нет, то хотя бы на часа 4.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Такое тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике около 3 недель. Охлажденное тесто достаем с холодильника, даем ему согреться мин.30.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тесто раскатываем (лучше всего это делать между 2 листами пергамента) и вырезаем будущие фигурки, животные, волхвы, пастухи

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    (для сарая я просто использовала лист бумаги, а для фигурок нашла картинки в сети, увеличила их, распечатала и вырезала)

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Раскатываем около 3-4 мм толщиной и выпекаем около 8 мин. при 190 С (время выпекания зависит от размеров, маленькое печенье готовится 5 минут).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Печенью даем остыть, а тем временем готовим айсинг. Нам понадобится один белок. Взбиваем его слегка вилкой (я все замешивала миксером на самых минимальных оборотах),

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    добавляем частями сахарную пудру тщательно растирая смесь,

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    в самом конце добавляем 0.5 ч.л. лимонного сока и хорошо перемешиваем.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем айсинг в кондитерский мешок (у меня одноразовый) срезаем уголок и разукрашиваем наши фигурки.

 Кстати, для каждой фигурки нужно испечь маленькое квадратное печенье, которое послужит опорой для каждой фигурки. Крепим фигурки к основе и оставляем минут на 30 для застывания. Также соединяем основу для сарая, а сверху прикрепляем печенье в виде звезды.
Такое печенье послужит не только украшением стола, но им можно с удовольствием полакомится. Хранить такое печенье можно около 3 месяцев, если не дольше:)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Anet
Anet 30.12.2013 16:23:26

Спасибо за рецепт! Очень уместно перед рождественскими и новогодними праздниками. Мы с детьми уже испекли вертеп. А из теста,что осталось вышли рождественские колокольчики и новогодние елки. Всем понравился и процесс, и результат. Единственное, что не известно останутся ли печенки к праздникам, потому, что очень понравились малышам))

0
Strify
Strify 30.12.2013 16:24:20

Cпасибо автору за такую замечательную идею, такая вкуснятина и красота!
И с пряничным домиком тоже очень весело маяться)) Детям очень нравится процесс приготовления, и в итоге получается сладкий шедевр. Рецепт совсем несложный, больше развлечения и включай фантазию - можно в таком же стиле придумать фигурки к новогоднему столу. Например, фигурки лошадок, в тему наступающего года, сделать что-то типа стайни, конюшни)))

0
Шура
Шура 31.12.2013 11:32:01

Ириша, спасибо тебе за такое исполнение праздничного вертепа,очень приятно, что ты смотришь на шаг вперед и показываешь нам такие прекрасные работы!!! Похоже у тебя дома уже целый арсенал пряничных домиков, можно уже и городок мастерить))) Очень красиво и вкусно! Поздравляю!

0
Катюник
Катюник 03.01.2014 00:20:30

Огромное спасибо Ирочке за чудесный рецептик к грядущим праздникам. Печеньице не только вкусное, но еще и симпатичное, и маленьким деткам можно ввиду невредных ингридиентов. Малышка получала удовольствие от приготовления таких красивых печенюшек.Побольше бы таких рецептиков. С наступающим Рождеством Христовым!

0
Юлечка
Юлечка 03.01.2014 12:35:08

Ириша, какая отличная идея о том, чтобы так рассказать детям о смысле Рождества. Кто-то книжечки покупает, а тут и печенье испечется, и малышу впечатлений хватит от игры, и он точно запомнит суть праздника. Хозяюшка

0
Ириша
Ириша 04.01.2014 20:04:19

Спасибо всем за добрые слова! Опять стесняюсь Рада, что рецепт пришелся по вкусу! Думаю и взрослым и детям понравится процесс приготовления и поедания тоже Улыбка

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Ржаная мука, Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Вода, Специи сухие, Сода пищевая, Сахарная пудра, Лимонный сок